Portobellosvampar fyllda med ost

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 380, totalt fett 23 G., mättade fetter 9 G., proteiner 20 G., kolhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 36 mg, natrium 671 mg, socker 0 G.

Fyllda champinjoner serveras vanligtvis som förrätt eller tillbehör, men det här receptet använder jumboportobellosvampar, en köttig sort som kan serveras som huvudrätt. Portobellosvamparna fylls med en ostfyllning med spenat och tomater och bakas i ugnen. Kombinationen av tre ostar – ricotta, pecorino och mozzarella – framhäver deras otroliga smak. Servera de fyllda champinjonerna med en lätt sellerisallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 portobellosvampar, 15 cm i diameter.
4 koppar hackad spenat
1 kopp ströbröd (helst panko)
1 msk riven mozzarella
2 schalottenlökar (1 finhackad, 1 tunt skivad)
1 stor tomat, tärnad
3 msk riven Pecorino Romano-ost + extra ostspån till topping
3 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
0,5 kopp ricotta
4 stjälkar selleri, skalade och tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: portobellosvampar, tomater, spenat, selleri, mozzarellaost, ricottaost, Pecorino Romano-ost, panko-ströbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Spraya en bakplåt klädd med folie med matlagningsspray. Lägg svamparna med gallsidan nedåt på bakplåten och grilla i 5 minuter.
Under tiden, i en medelstor skål, blanda spenaten, panko-ströbröd, mozzarella, hackad schalottenlök, tomat, 2 matskedar vardera av pecorinoolja och olivolja, 0,5 tsk salt och svartpeppar efter smak.

Ta ut svamparna ur ugnen och vänd dem på en bakplåt med skivorna uppåt. Krydda med salt och svartpeppar. Klicka spenatfyllningen över svamparna och toppa med ricotta. Strö över resterande matsked pecorino och grilla tills fyllningen är genomvärmd och ricottan är lätt brynt, cirka 5 minuter.
Under tiden, blanda selleri, hackad schalottenlök och resterande 1 matsked olivolja i en skål. Krydda med salt och peppar. Strö över hyvlad pecorino. Fördela svampen på tallrikar och servera med sellerisalladen. Ringla över olivolja.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fyllda rätter / Grilla i ugnen / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Förrätter / Osträtter / Matnätverk - recept

Liknande recept