Rostade portobellosvampar med balsamvinägerdressing
Röster: 3
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Portobellosvampar är stora, vidhäftade svampar med en livfull och mångfacetterad svampsmak. En räcker till en portion, antingen som tillbehör eller förrätt. För att få fram deras fulla smak, grilla dem, tillaga dem färdigt i ugnen och servera med en utsökt sås gjord på balsamvinäger, dijonsenap, olivolja och rostad vitlök. Vitlöken rostas praktiskt nog med skalet insvept i folie. Den förvandlas till en smakrik vitlökspaste som du sedan helt enkelt pressar ur och blandar i såsen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 vitlöksklyftor, oskalade
- 1 kopp olivolja
- 1/3 kopp balsamvinäger
- 1 msk Dijonsenap
- 4 stora portobellosvampar, tvättade och torra vid behov
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitlök, balsamvinäger, Dijonsenap, portobellosvampar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förvärm grillen. Förvärm ugnen till 175 °C.
- Blanda vitlöksklyftorna med 2 matskedar olivolja och en nypa salt i en liten skål. Vira in vitlöksklyftorna i folie och lägg dem på en bakplåt i mitten av ugnen. Rosta vitlöken tills den är mjuk när du sticks hål på den, 20–25 minuter.
- I en medelstor skål, vispa ihop balsamvinäger, 3/4 kopp olivolja och senap.
- I en annan medelstor skål, blanda svamparna med de återstående 2 matskedarna olivolja. Krydda med salt efter smak. Lägg dem, med stjälksidan uppåt, på den hetaste delen av grillen. Grilla i 3-4 minuter, tills du ser att vätska börjar komma ut ur stjälkarna. Vänd dem och grilla i ytterligare 3-4 minuter. Lägg över svamparna i en ugnsform och placera dem på mitten av ugnen. Grädda tills de är mjuka när du sticks hål i dem, ytterligare 12-15 minuter. Krydda lätt med salt efter smak.
- Ta ut vitlöken ur ugnen. Krama ur fruktköttet från skalet och rör kraftigt ner det i dressingen. Lägg svamparna på ett serveringsfat och häll såsen över dem. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
