Svampstroganoff
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 443, totalt fett 23 G., mättade fetter 13 G., proteiner 15 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 94 mg, natrium 826 mg, socker 6 G.
Kalorier 443, totalt fett 23 G., mättade fetter 13 G., proteiner 15 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 94 mg, natrium 826 mg, socker 6 G.
När det gäller nötköttsalternativ finns det inget bättre än fylliga, smakrika svampar, som i denna svampversion av nötköttstroganoff. Köttiga portobellosvampar och möra shiitakesvampar gör denna rätt verkligt utsökt och mättande. Servera den med smöriga äggnudlar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g portobellosvampar, stjälkar borttagna
- 220 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna
- 4 matskedar osaltat smör
- 1 msk mjöl
- 1 och 1/4 msk svampbuljong
- 0,5 tsk sojasås
- 1 tesked Dijonsenap
- 60 g mjuk getost
- 0,5 dl gräddfil
- 2 msk hackad persilja
- Kokta äggnudlar med smör, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: portobellosvampar, shiitakesvampar, äggnudlar, sojasås, Dijonsenap, getost, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär portobellosvamparna i 1 cm breda strimlor och skär sedan varje strimma på mitten tvärs över. Upprepa med shiitakesvamparna. Håll de två sorterna svampar separerade.
- Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. När skummet börjar avta, tillsätt portobellosvamparna och stek under omrörning en eller två gånger i cirka 1 minut. Tillsätt 1/4 tsk salt och en generös nypa svartpeppar och stek under omrörning då och då tills svamparna är gyllenbruna, saftiga och möra, men fortfarande fasta i bettet, cirka 2 minuter. Häll över i en medelstor skål.
- Tillsätt 1 matsked av det återstående smöret i stekpannan, låt det smälta, tillsätt sedan shiitakesvamparna och rör om i cirka 30 sekunder. Tillsätt resterande 1 matsked smör, 1/4 tesked salt och en generös nypa svartpeppar och stek under omrörning då och då tills svamparna är gyllenbruna och möra men fortfarande fasta vid beröring, 1 till 2 minuter.
- Lägg tillbaka portobellosvamparna i stekpannan och strö över mjöl. Rör om och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan tills mjölet har blandats in, cirka 30 sekunder. Rör i hälften av buljongen och all sojasås och senap, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan och häll sedan i resterande buljong. Låt såsen sjuda tills den tjocknat något, cirka 6 minuter. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter, rör om en eller två gånger. Rör i getosten.
- Ta bort kastrullen från värmen och rör i gräddfil och persilja. Smaka av och tillsätt salt om det behövs. Servera oxstroganoff med äggnudlar.
Kategorier:
Liknande recept
