Salisburybiff med svampsås
Röster: 3
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 352, totalt fett 21 G., mättade fetter 10 G., proteiner 27 G., kolhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 141 mg, natrium 428 mg, socker - G.
Kalorier 352, totalt fett 21 G., mättade fetter 10 G., proteiner 27 G., kolhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 141 mg, natrium 428 mg, socker - G.
Salisbury-biff är en förfalskad biff, men till skillnad från premium-nötköttsbitar har nästan vem som helst råd med den. Trots sin status som en förfalskad biff är Salisbury-biffen utsökt, fyllig och serveras med en utsökt sås. Den är gjord på nötfärs, formas till en biff, bryns och sedan sjuds i sås. Champinjoner är det perfekta komplementet till nötköttet. Denna sås är baserad på champinjoner. Servera Salisbury-biffen med champinjoner, äggnudlar eller någon annan valfri tillbehörsrätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g nötfärs
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
- 1/4 lök, finhackad (ca 1/3 kopp)
- 7 tunna saltkex, krossade (ca 1/4 kopp)
- 1 tesked hackad färsk salvia
- 3 msk (45 g) smör
- 220 g blandade skivade champinjoner
- 2 tsk Worcestershiresås
- 3 msk mjöl
- 1-2 msk hackad persilja
- Smörstekta äggnudlar, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda försiktigt köttfärsen, ägget, löken, de krossade kexen, salvian, 0,5 tsk salt och en nypa svartpeppar i en stor skål. Dela köttfärsen i fyra lika stora portioner och forma till ovala biffar, cirka 1 cm tjocka.
- Värm 1 matsked (15 g) smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i cirka 4 minuter per sida. Lägg över på en tallrik.
- Tillsätt 1 matsked (15 g) smör i stekpannan och stek svampen tills den är lätt brynt, cirka 2 minuter. Rör i worcestershiresåsen och salt och peppar efter smak, skrapa upp eventuella bryntade bitar från botten av pannan. Strö över mjöl och blanda, vispa sedan i 2 1/2 koppar varmt vatten och låt sjuda tills såsen börjar tjockna, cirka 2 minuter. Tillsätt resterande 1 matsked (15 g) smör och blanda.
- Lägg tillbaka biffarna och eventuell saft från plattan i stekpannan. Låt koka tills såsen tjocknar och biffarna är genomkokta, cirka 2 minuter. Strö över persilja, salt och peppar. Servera med nudlar om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
