Tortellini och stroganoff med svamp

Röster: 2

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 430, totalt fett 21 G., mättade fetter G., proteiner 13 G., kolhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Tortellini och stroganoff med svamp - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g frysta tortellini med köttfyllning
2 msk (30 g) smör
350 g cremini-champinjoner, grovhackade
2 medelstora schalottenlökar, hackade
2 tsk paprika
2 tsk hackad timjan
1 msk tomatpuré
1 kopp nötköttbuljong
1/2 kopp vispgrädde
Hackad persilja till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortellini pasta, klimpar, Crimini-svampar, paprika, timjan, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt tortellinin och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 0,6 dl av pastakokvattnet och häll resten.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt svampen och schalottenlöken och stek under omrörning tills de mjuknat, 4–5 minuter. Öka värmen till medelvärme och stek tills svampen börjar bli brynt, 1–2 minuter. Krydda med paprika, timjan, 1/4 tsk salt och lite nypa peppar.

Flytta svamparna till kanten av pannan och tillsätt tomatpurén i mitten; koka under omrörning tills de mörknat, cirka 1 minut. Rör ner tomatpurén i svamparna och tillsätt sedan köttbuljongen och vispgrädden. Låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar något, cirka 2 minuter.