Bönsoppa med italienska dumplings och grön dressing
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Tortellini, en italiensk pastarätt som liknar små dumplings med olika fyllningar, kan användas för att göra inte bara en utsökt huvudrätt utan också en rejäl soppa med en intressant kombination av smaker och texturer. Kombinera sauterad italiensk korv, konserverade vita bönor, grönsaker (inklusive tomater i egen juice) och tortellini i en enda kastrull. Häll i lite buljong, och på några minuter har du en unik soppa. Servera med en klick pesto, vilket ger en ljus accent som perfekt kompletterar soppans tomatsmak. Denna soppa kan göras dagligen och variera smaken med olika tortellinifyllningar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 120 g varm eller söt rå italiensk korv, utan höljen
- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 1 medelstor selleristjälk, hackad (ca 2/3 kopp)
- 1 burk (425 g) vita bönor på burk, avrunna och sköljda
- 1 burk (425 g) krossade tomater på burk
- 2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 220–250 g kylda tortellini
- 1/4 kopp klar pestosås
- Riven parmesanost till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vita bönor, tomater, tortellini pasta, klimpar, pestosås, kupaty (friterade korvar), selleri
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt korven och stek, genom att dela den med en träsked, tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter. Tillsätt lök och selleri och fortsätt steka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.
- Tillsätt bönorna, tomaterna, buljongen och 1 liter vatten och öka värmen till medelhög för att koka upp. Fortsätt sjuda, justera värmen efter behov, tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
- Tillsätt tortellinin och koka tills de är mjuka, cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera i skålar, toppade med en sked pesto och riven parmesanost.
Kategorier:
recept / Middag / Soppor / Grönsakssoppor / / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Italiensk mat
Liknande recept
