Hemgjord tortellini pasta

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Gör dina egna tortellini. Italienska tortellini liknar dumplings, men är oftast fyllda med ost. Denna rätt är älskad av alla, både vuxna och barn. Och oavsett hur många du gör kommer du aldrig att få nog. Att göra tortellini är också ett bra sätt att umgås med familjen. Du kan knåda och kavla degen för hand, men om du har en pastamaskin, använd den! Du måste dock forma den för hand, så samla några medhjälpare. Till fyllningen, blanda ricotta med parmesanost och spenat – en utsökt kombination. Dessa tortellini tillagas mycket snabbt. När de väl stiger upp till ytan är de redo!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tortellini

0,5 kopp ricotta
1/4 msk riven parmesanost
2 msk hackad spenat
1 ägg
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1 nypa nyriven muskotnöt
Färsk pasta, se recept nedan
1 ägg, uppvispat med 0,5 tsk vatten

Färsk pasta

3 koppar premiummjöl
2 stora ägg
3 matskedar vatten
1 tesked olivolja
0,5 tsk salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortellini pasta, premiummjöl, ägg, spenat, Parmesanost, ricottaost, svartpeppar, muskot

Att laga maträtten enligt receptet:

I en skål, blanda alla ingredienser utom pastan och äggblandningen.
Knåda pastadegen och kavla ut den för hand eller med en bakmaskin. Använd en rund kakform och skär ut cirklar av deg med en diameter på 7,5–10 cm. Klicka 1/4 tesked fyllning i mitten av varje cirkel. Pensla ena halvan av cirkeln med ägg och vik degen över för att omsluta fyllningen. Vik hörnen nedåt för att forma tortellini.

Lägg tortellininorna i omgångar i 2 liter kokande saltat vatten. Koka i 3–5 minuter, eller tills de flyter upp till ytan. Ta upp dem med en hålslev.
Hemgjord tortellini pasta

Lägg mjöl på en ren arbetsyta och gör en grop i mitten. Blanda ägg, vatten, olivolja och salt i ett måttglas. Häll gradvis den flytande blandningen i mjölet och blanda med två fingrar tills degen går ihop. Du kanske inte behöver allt mjöl. Om du kavlar degen med en pastamaskin kan du forma degen till en skiva nu och linda in den i plastfolie. Kyl i 1 timme. Om du kavlar degen för hand, knåda den på en mjölad arbetsyta i 8–10 minuter.
Alternativ i matberedare

I skålen på din matberedare, blanda mjöl och salt och mixa 2-3 gånger. Vispa ihop ägg, vatten och olivolja i ett måttkopp för flytande mat. Häll blandningen i en jämn ström utan att stoppa matberedaren och fortsätt vispa tills degen börjar lossna från skålens kanter. Kavla sedan ut degen med hjälp av en pastamaskin.

Kategorier:

recept / Recept för barnmat / Huvudrätter / Pasta / Italiensk mat / Alton Brown

Liknande recept