Tortellini med ost i en lätt buljong

Röster: 8

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Tortellini är små italienska dumplings som vanligtvis serveras med pasta. De kan dock också användas för att göra en utsökt lätt soppa. Sjud den ostfyllda tortellinin i kycklingbuljong och ös upp i skålar, garnerad med färska örter. Höjdpunkten i denna soppa är parmesanchipsen. Riven parmesanost arrangeras i högar på en silikonmatta och bakas i ugnen, där den breds ut och, efter att den svalnat, förvandlas till doftande, krispiga chips. Servera dem med tortellinisoppa och njut av den smakrika kombinationen av pasta, kycklingbuljong och ost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Buljong

2 förpackningar à 250 gram, kylda tortellini med ost
8 koppar lätt saltad kycklingbuljong
2 msk hackad persilja

Parmesanchips

0,5 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortellini pasta, klimpar, Parmesanost, buljong

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll buljongen i en stor kastrull med tjock botten. Täck över och koka upp på hög värme. Smaka av med peppar. Tillsätt tortellinin. Koka på medelvärme tills den är al dente, cirka 7 minuter.
Ös tortellinibuljongen i soppskålar. Toppa med persilja och servera med parmesanost.

Parmesanchips

Värm ugnen till 200°C.

Lägg en rågad sked parmesanost på en silikonmatta eller bakplåtspappersklädd plåt och jämna till den lätt. Det rekommenderas att använda en silikonmatta. Upprepa med resterande ost, med cirka 1 cm mellanrum mellan bitarna.

Grädda i 3–5 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Soppor / Klara soppor / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept