Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Kyckling och dumplings är en rejäl hemlagad soppa med grönsaker, örter, kycklingbröst och möra degbitar. Denna rätt är perfekt för den kalla årstiden; den är mättande och värmande, och viktigast av allt, den är en hit hos både vuxna och barn. Grönsakerna fräsas först i smör, hälls sedan i buljongen och sjuds tills de är mjuka. Denna soppa är en perfekt kombination av pumpa, selleri och lök. Mot slutet, tillsätt halvkokt kyckling med gröna ärtor och degbitar knådade med smör och mjölk. Servera denna tjocka och fylliga soppa, bestrött med färsk dill.

Ingredienser:

• 450 g kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i 2,5 cm stora bitar.
• 1 msk olivolja
• 1 paket (0,5 kg) skalad och tärnad butternutpumpa
• 4 stjälkar selleri, finhackad
• 1 medelstor lök, finhackad
• 2 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
• 2 kvistar dill + 2 msk hackad dill
• 0,5 dl vitt fullkornsmjöl
• 1 tesked bikarbonat
• 1 msk kallt hackat smör
• 1/4 kopp mjölk med 1 % fetthalt
• 1 kopp frysta ärtor, tinade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, ärtor, butternutpumpa, mjölk, selleri, dill

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Strö 1/4 tsk salt och peppar över kycklingen och tillsätt den i den heta oljan. Stek under omrörning tills den inte längre är rosa på utsidan men inte är genomstekt, cirka 2 minuter. Lägg över i en skål med en hålslev och spara oljan i pannan.
Steg 2
• Rör i pumpan, sellerin och löken och koka under omrörning tills löken är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt buljongen, dillkvistarna och 7,5 dl vatten. Koka upp och sänk sedan värmen för att hålla det sjudande. Låt sjuda tills pumpan lätt kan stickas igenom med en kniv, cirka 15 minuter.
Steg 3
• Under tiden, i en liten skål, blanda mjöl, bikarbonat, 1/4 tsk salt och 1/8 tsk peppar. Använd fingrarna och arbeta ner smöret i mjölblandningen tills grova smulor bildas. Rör i mjölken och knåda degen.
Steg 4
• Rör ner kycklingen och ärtorna i buljongen och koka upp. Lägg degen i den kokande buljongen, 1 tesked i taget, med jämna mellanrum, för att göra 16 dumplings. Täck över och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter. Ta sedan bort locket och låt sjuda på låg värme tills dumplingsen är genomkokta, cirka 3 minuter. Kassera dillkvistarna. Toppa med hackad dill och servera.

Röster: 2