Kyckling med dumplings i tjock buljong
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 577, totalt fett 32 G., mättade fetter 12 G., proteiner 36 G., kolhydrater 36 G., fiber 3 G., kolesterol 132 mg, natrium 882 mg, socker 1 G.
Kalorier 577, totalt fett 32 G., mättade fetter 12 G., proteiner 36 G., kolhydrater 36 G., fiber 3 G., kolesterol 132 mg, natrium 882 mg, socker 1 G.
Hela familjen kommer att älska denna rejäla kyckling- och dumplingsoppa. Börja med att göra en fyllig, örtfylld kycklingbuljong. Detta kommer att vara basen för både soppan och dumplingsen. Tillsätt rikligt med örter i dumplingsdegen för att ge dem en fräsch smak. Hacka dumplingsen i bitar och släpp dem i den sjudande buljongen en i taget, var försiktig så att de inte klibbar ihop. Dumplingsen är klara på några minuter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp osaltat smör + 1 msk.
- 1 medelstor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 hel kyckling som väger 2,2-2,6 kg, delad i 8 bitar (inklusive halsen)
- 6 msk vatten
- 6 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 5-6 färska kvistar timjan + 1 msk hackade blad
- En liten knippe persiljestjälkar + 1 msk hackade blad
- 2 färska kvistar salvia + 1 msk hackade salviablad
- 1 tesked svartpepparkorn
- 1 stjälk selleri, putsad och delad i hälften
- 2-3 msk mjöl + 1 msk.
- 1 msk grovt salt + mer efter smak
- Specialutrustningkökssnöre
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, selleri, timjan, salvia, svartpepparkorn
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält 60 ml smör i en stor stekpanna på medelhög värme och fräs lök och vitlök lätt, cirka 3 minuter. Tillsätt kyckling, vatten och buljong, se till att vätskan precis täcker kycklingen. Knyt timjankvistarna, persiljestjälkarna och salviakvistarna till en bunt och lägg dem i pannan tillsammans med pepparkornen och sellerin. Koka upp, sänk sedan värmen och låt kycklingen sjuda tills den är mör, cirka 30 minuter, skumma bort eventuellt skum. Lägg kycklingen på en skärbräda och låt svalna. Ta upp grönsakerna och sellerin ur pannan och släng dem. Ställ buljongen åt sidan. När kycklingen har svalnat tillräckligt för att hanteras, ta bort köttet från benen och strimla det i bitar av bitar.
- I en stor skål, blanda 2 koppar mjöl med resterande hackade örter och 1 matsked salt. Gör en grop i mitten och häll i 1 kopp kycklingbuljong, inklusive fettet. Blanda gradvis buljongen och mjölet med en gaffel. Upprepa och tillsätt mer mjöl och/eller buljong tills en mjuk deg bildas. Tillsätt mer mjöl, 1 matsked i taget, om degen är för klibbig. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en 0,3-0,5 cm tjock plåt. Skär degen i 5 cm stora fyrkanter och skär sedan fyrkanterna på mitten diagonalt för att skapa trianglar.
- Koka upp buljongen och tillsätt gradvis dumplingsen. Låt lite extra mjöl vara kvar på dem för att tjockna buljongen något. Var försiktig så att dumplingsen inte vidrör varandra när du lägger dem i pannan. Koka tills de flyter upp till ytan. Om buljongen inte är tillräckligt tjock, vispa ihop 1 matsked smör och 1 matsked mjöl i en liten skål med en gaffel. Vispa långsamt ner blandningen i buljongen tills soppan tjocknar. Tillsätt kycklingen och ös upp soppan i skålar.
Kategorier:
Liknande recept
