Enkel soppa med stekta dumplings
Röster: 5
Tid: 55 minuter.
Enkel soppa med stekta dumplings - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora bakpotatisar (ca 800 g)
- 55–85 g tärnad skinka (mal i en matberedare till 1/3 kopp)
- 2 teskedar salt
- 1/2 msk riven parmesanost
- 2 lätt uppvispade ägg av kategori CO
- 2 msk (30 g) smör
- 1/4 tsk riven muskotnöt
- 1 kopp vetemjöl
- 2,5 koppar nötköttbuljong med låg natriumhalt
- 2 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
- 1,5 koppar vatten
- 1 kopp tärnad lök
- 1 kopp skalade och skivade morötter
- 1/2 kopp frysta ärtor
- 1 msk hackade färska persiljeblad
- 6 matskedar vegetabilisk olja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, skinka, Parmesanost, morot, ärtor, ägg, muskot, gnocchi (dumplings), persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Tvätta potatisen och lägg den i en liten kastrull. Täck med kallt vatten, tillsätt en tesked salt och koka upp på hög värme. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 30-35 minuter, tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet.
- Skala potatisen medan den fortfarande är varm, men inte för varm för att undvika att bränna händerna. Lägg de skalade potatisarna i en potatisstöt, ställ den över en liten skål och tryck potatisen genom hålen i ett durkslag ner i skålen under. Alternativt kan du använda baksidan av en sked eller en gummispatel för att trycka potatisen genom hålen i ett durkslag ner i skålen under. Du kan mosa potatisen för hand, men det gör klimparna mindre fluffiga.
Tillsätt skinka, parmesanost, uppvispade ägg, smör, muskotnöt och den återstående teskeden salt till potatismoset. Blanda väl. - Klä en bakplåt med hushållspapper och häll mjöl i en liten skål.
Rulla potatisblandningen till små bollar, cirka 2 rågade teskedar vardera. Vänd varje dumpling i mjöl, skaka av överflödigt mjöl och lägg på den förberedda bakplåten. - I en 6-liters soppgryta, blanda köttbuljong, kycklingbuljong, vatten, lök, morot, ärtor och persilja. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Stäng av värmen och täck över grytan för att hålla innehållet varmt.
- Värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt 1/3 av potatisdumplingsen och lämna tillräckligt med utrymme för att vända dem. Stek dumplingsen på alla sidor i 6–8 minuter, tills de är gyllenbruna, och lägg över dem på en tallrik eller bakplåt klädd med hushållspapper. Fortsätt steka de återstående dumplingsen och använd 2 matskedar olja per omgång.
Värm kyckling- och nötbuljongen på medelhög värme tills den sjuder. Sänk försiktigt ner dumplingsen med en slev i den sjudande buljongen. Koka i 3–5 minuter, eftersom dumplingsen är mycket möra. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
