Sallad med tortellini pasta, korv, morötter, gröna ärtor och rostade paprikor

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Italiensk tortellinipasta är en miniatyrdumpling fylld med kött, skinka, ost, spenat eller en kombination av flera fyllningar. Förutom att ätas som dumplings – med sås eller i buljong – kan tortellini också användas för att göra en utsökt pastasallad. Speciellt om du inte har tillräckligt med pasta över till middag, blanda den med grönsaker och andra ingredienser. Tortellini med valfri fyllning fungerar här. Och om du har flera olika sorter är det ännu bättre! Kombinera kokt tortellini med grönsaker, torkad korv och vinägrett. Det ger en livfull smak till nästan vilken sallad som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

250 gram tortellini pasta
1 kopp tärnad rökt salami
1 kopp rivna morötter
1 kopp frysta eller färska gröna ärtor, blancherade
0,5 kopp hackad bakad röd paprika
1/3 kopp olivolja
2 matskedar vitvinsvinäger
1 schalottenlök, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortellini pasta, ärtor, morot, söt paprika, schalottenlök, vinäger, klimpar, salami

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt tortellinin och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll sedan av pastan i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Häll över i en skål.
Tillsätt korv, morötter, ärtor och rostade paprikor.

Förbered dressingenBlanda olivolja, vitvinsvinäger, schalottenlök, 1/2 tsk salt och peppar efter smak i en skål. Häll dressingen över pastasalladen och blanda. Krydda med salt och peppar efter smak och ställ i kylskåp i 3 timmar.

Recept Caprese förrättssallad med tortellini och körsbärstomater.

Kategorier:

recept / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Matnätverk - recept

Liknande recept