Sallad med kyckling, bakade kikärter och morötter
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 568, totalt fett 32 G., mättade fetter 7 G., proteiner 31 G., kolhydrater 41 G., fiber 12 G., kolesterol 69 mg, natrium 946 mg, socker 12 G.
Kalorier 568, totalt fett 32 G., mättade fetter 7 G., proteiner 31 G., kolhydrater 41 G., fiber 12 G., kolesterol 69 mg, natrium 946 mg, socker 12 G.
Om du har lite överblivet ugnsbakad kyckling från gårdagens middag, gör en läcker och hälsosam sallad i mellanösternstil med den. Za'atar-krydda, tillsammans med söta rostade morötter och en sötsyrlig dressing, ger den en distinkt smak, blandade mesclunblad och sockerärtor ger fyllighet, men den verkliga stjärnan i denna sallad är de krispiga, salta rostade kikärterna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
- 6 morötter, delade på mitten på längden
- 1/4 kopp + 2 matskedar extra jungfruolja
- 1,5 tsk za'atar (kryddblandning från Mellanöstern) + extra att strö över
- 3 matskedar rödvinsvinäger
- 0,5 tsk honung
- 1 liten schalottenlök, tunt skivad (separat)
- 2 koppar strimlad bakad kyckling
- 1 förpackning (150 g) mesclun
- 1 kopp sockerärtor, ändarna klippta, baljorna tunt skivade
- 1 kopp färsk persilja
- 0,5 dl smulad fetaost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, kikärter, morot, za'atar, vinäger, honung, mesclun salladsmix, persilja, sockerärtor, fetaost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera en bakplåt i mitten av ugnen och värm ugnen till 230 °C. Torka kikärterna torra med hushållspapper. Blanda morötterna, 2 matskedar olivolja, 2 nypor salt och nymalen svartpeppar efter smak i en stor skål. Lägg dem på den varma bakplåten och rosta under omrörning halvvägs tills kikärterna är gyllenbruna och krispiga och morötterna är mjuka, 30 till 35 minuter. Strö över 1 1/2 teskedar za'atar och vänd runt. Låt svalna något.
- Under tiden, i en stor skål, blanda vinäger, honung, schalottenlök, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar; låt stå i 10 minuter. Vispa gradvis in den återstående 1/4 koppen olivolja.
- Lägg morötterna på en skärbräda och skär dem i 5 cm stora bitar. Lägg över dem i en skål med dressingen. Tillsätt kyckling, mesclun, sockerärtor, persilja och fetaost. Krydda med salt och peppar och blanda försiktigt. Toppa med rostade kikärter och strö över za'atar.
Kategorier:
Liknande recept
