Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ugnsbakad rödbetssallad med kikärter och rödlök - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 3 medelstora rödbetor
• 1,5 dl konserverade kikärter, avrunna
• 2 skalade vitlöksklyftor
• 1 kvist rosmarin
• 3 msk. olivolja
• 0,5 rödlök, hackad
• 0,5 dl grovhackade gurkor
• Saften av en halv citron
• 0,25 koppar riven mjuk Cotija-ost (mexikansk ost)
• 2 matskedar hackad koriander

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

beta, kikärter, Cotija-ost, rosmarin, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180°C.
  
  Lägg rödbetorna, vitlöken och rosmarinen på en stor bit folie. Ringla över 1 matsked olivolja, krydda med salt och peppar och tillsätt en skvätt vatten. Vira in dem i folie och förslut kanterna. Ställ in i ugnen och grädda tills det går lätt att sticka hål på rödbetorna med en kniv, 45–50 minuter.
  
  Ta ut de kokta rödbetorna ur folien och låt dem svalna tillräckligt för att kunna hanteras. Skala rödbetorna med hushållspapper. Tärna de skalade rödbetorna. Hacka den rostade vitlöken.
Steg 2
• Blanda rödbetor, vitlök, kikärter, rödlök, gurka och citronsaft i en skål. Krydda med salt och peppar, ringla över 2 matskedar olivolja och blanda. Lägg över salladen på en serveringsskål. Strö över ost och koriander och servera.
  
  Recept rödbets- och linssallad.

Röster: 1