Varm linssallad med rostade rödbetor och getost

Röster: 2

Så här gör du - Varm lins- och rostad rödbetssallad med getost

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Varm linssallad med bakade rödbetor och getost - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

1,25 koppar torkade gröna linser
1 medelstor lök, skuren i fyra delar
1 morot, skuren i fyra delar
1 stjälk selleri, skuren i fyra delar
1 färskt eller torkat lagerblad
4 kvistar färsk timjan
4 koppar kycklingbuljong
2 msk. olivolja
110 g tärnat bacon
2 finhackade vitlöksklyftor
1 liten morot, skalad och finhackad
2 tsk finhackade timjanblad
1 msk sherryvinäger
4 koppar friséesallat eller blandade grönsaker
Sherryvinägrett, recept nedan
4 skivor getost
Franskt bröd till servering
Bakade rödbetor, recept nedan

Bakade rödbetor

3 medelstora rödbetor, skalade och bladen rensade
Olivolja

Vinägrettdressing med sherry

0,25 koppar sherryvinäger
2 teskedar senap
1 tesked hackad timjan
0,25 tsk salt
0,25 tsk malen peppar
0,5 koppar olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: beta, morot, selleri, frisésallad, bacon, linser, lagerblad, timjan, sherryvinäger, getost, senap

Att laga maträtten enligt receptet:

Börja med att rosta rödbetorna.

Linda in löken, moroten, sellerin, lagerbladet och timjankvistarna i ostduk. Häll kycklingbuljongen i en medelstor kastrull och koka upp. Tillsätt linserna, krydda med salt och peppar, sänk värmen till låg och låt sjuda tills linserna är mjuka, cirka 20 minuter. Häll av vattnet helt och släng ostduken och grönsakerna.
Värm olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt baconet och stek det tills det är gyllenbrunt. Ta upp baconet med en hålslev och lägg det på en tallrik täckt med hushållspapper. Tillsätt vitlök och morötter och stek tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt de kokta linserna och baconet i pannan och rör om. Tillsätt hackad timjan och 1 matsked sherryvinäger. Krydda med salt och peppar efter smak; håll linserna varma.

Lägg friséesalladen i en stor skål, blanda med hälften av dressingen och krydda med salt och peppar. Lägg de rostade rödbetorna längs kanterna av fyra tallrikar. Fördela grönsakerna på tallrikarna, placera en i mitten av varje. Toppa salladen med varma linser och en skiva ost. Ringla resterande vinägrett över salladen. Servera den varma salladen med skivor franskt bröd.

Recept varm rödbetssallad med kikärter, kryddade med citronsaft.

Bakade rödbetor:

Värm ugnen till 200°C.

Vänd rödbetorna med lite olivolja. Vira in dem i folie, lägg dem på en bakplåt och rosta i ugnen tills de är genomstekta, cirka 45–60 minuter. Ta ut dem ur ugnen, låt svalna i 10 minuter, skala dem och skär dem i 0,5 cm tjocka skivor.

Sherryvinägrett salladsdressing:

Blanda vinäger, senap, timjan, salt och peppar i en liten skål. Häll långsamt i oljan och vispa alltsammans.