Kålrullar med mangold och getost, linser och brunt ris
Röster: 2
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 477, totalt fett 29 G., mättade fetter 10 G., proteiner 18 G., kolhydrater 39 G., fiber 7 G., kolesterol 22 mg, natrium 1205 mg, socker 2 G.
Kalorier 477, totalt fett 29 G., mättade fetter 10 G., proteiner 18 G., kolhydrater 39 G., fiber 7 G., kolesterol 22 mg, natrium 1205 mg, socker 2 G.
Dessa italienskinspirerade rullar görs på liknande sätt som kålrullar, men istället för kål använder de mangoldblad, och istället för kött är fyllningen gjord av kokta gröna linser med getost och brunt ris. Dessa kålrullar är otroligt hälsosamma, rika på fiber och protein. För att göra mangolden mer smidig, skär bort de tjocka nerverna och blanchera dem i några sekunder i kokande vatten. Rullarna bakas i marinarasås under ett lager riven parmesanost. Denna läckra rätt är perfekt för speciella tillfällen och vegetariska måltider.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Mangold
- 6 stora mangoldblad (ca 600 g)
- Smör för att smörja ugnsformen
Fyllning
- 2 msk kokt brunt ris
- 1 kopp tätt packad finhackad ruccola
- 1 kopp getost, rumstempererad (220 g)
- 1 kopp kokta gröna linser
- 0,5 dl hackade färska myntablad
- 1/4 kopp olivolja
- 1 tsk grovt salt + mer efter smak
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar + mer efter smak
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 burk (740 g) konserverad marinarasås eller tomat- och basilikasås
- 0,5 msk riven parmesanost (60 g)
- 2 msk olivolja eller saltat smör, skuret i 0,5 cm stora kuber.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mangold, råris, getost, Parmesanost, marinarasås, linser, ruccola, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler på ugnens mittersta hylla. Värm ugnen till 200 °C (400 °F) och smörj en glasform på 22–32 cm (9–13 tum). Ställ åt sidan.
- Skär bort den tjocka stjälken från varje mangoldblad. Skär varje blad på mitten på längden. Skär av bladens ändar så att varje halva är cirka 18 cm lång och 12 cm bred. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt mangoldbladen och blanchera i 10 sekunder. Ta bort bladen och skölj dem med kallt vatten. Lägg dem på hushållspapper och ställ åt sidan.
- Fyllning:
I en medelstor skål, blanda brunt ris, ruccola, getost, linser, mynta, olivolja, 1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar och vitlök. Krydda med salt och peppar efter smak.
Placera 1/3 kopp fyllning i slutet av varje mangoldblad och rulla ihop. - Placera 1 msk. marinarasås Lägg blandningen i botten av den förberedda formen och bred ut den. Lägg bullarna, med skarven nedåt, i ett enda lager över såsen. Toppa med resterande sås och strö över parmesanost. Ringla över olivolja eller strö klick smör över, om du använder det, och grädda tills osten börjar bli brun och bullarna är genomvarma, cirka 25 minuter. Låt svalna i 5 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
