Kålrullar i tomatsås

Röster: 4

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4-6

Kålrullar i tomatsås är en rejäl och utsökt hemlagad rätt i all sin prakt. De är ganska enkla att tillaga, men det tar tid att noggrant linda in all fyllning i kålblad. För att göra bladen smidiga och smidiga blancheras de i kokande vatten och de tjocka nerverna rensas bort. Till fyllningen, kombinera nötfärs med kokt ris, stekt lök och kryddor. Rullarna hälls med tomatsås och gräddas i ugnen – först täckta med folie, sedan utan lock för att lätt bryna topparna. Alla kommer att älska dessa läckra och saftiga kålrullar!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kålrullar

8 stora savoykålsblad
0,8 kg nötfärs
1 kopp kokt ångkokt ris
1/4 kopp gräddfil
2 teskedar grovt salt
2 matskedar osaltat smör
1 medelstor lök, hackad
3 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk söt paprika
1/4 tsk malen kryddpeppar

Tomatsås

2 koppar hela skalade konserverade tomater (med saft), grovhackade
1 kopp kycklingbuljong, hemlagad eller lätt saltad på burk
1 tesked grovt salt
1 lagerblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: savoykål, nötfärs, ris, gräddfil, smör, lök, vitlök, paprika, kryddpeppar, tomatmassa, lagerblad

Att laga maträtten enligt receptet:

Kålrullar:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt kålbladen och koka tills de är mjuka, cirka 4 minuter. Häll av bladen i ett durkslag i diskhon och skölj med kallt rinnande vatten.
I en stor skål, lägg nötfärsen, riset, gräddfilen och 2 teskedar salt.

Värm smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 7 minuter. Tillsätt paprika och kryddpeppar och stek under omrörning tills de doftar jämnt, cirka 2 minuter till. Tillsätt lökblandningen till nötfärsen och rör om så att den fördelas jämnt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Lägg kålbladen på en arbetsyta och klappa dem torra med hushållspapper. Skär bort de tjocka nerverna från botten av varje blad för att skapa en plan yta. Skeda cirka 1/2 kopp av fyllningen i mitten av botten av varje blad. Vik bladets botten över fyllningen, vik sidorna mot mitten och rulla ihop. Upprepa med de återstående kålbladen. Placera kålrullarna, med skarven nedåt, i en oval ugnsform på 23 x 33 x 5 cm.
Värm ugnen till 190°C.
Tomatsås:

Blanda tomater, buljong, salt och lagerblad i en medelstor kastrull. Koka upp och smaka av med peppar. Häll såsen över kålrullarna och täck formen tätt med folie. Grädda i 1 timme.
Ta bort folien från plåten och fortsätt grädda, pensla kålrullarna med såsen då och då, tills de är lätt brynta och genomstekta, cirka 30 minuter till. Servera.