Selleripolpette i tomatsås
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 16 st.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 16 st.
Selleripolpette i tomatsås - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor knippe selleri
- 1/2 kopp olivolja
- 1/3 kopp och 2 matskedar hackad färsk persilja
- 3 tsk finhackad vitlök (ca 3 klyftor)
- Grovt salt och nymalen peppar
- 2 stora ägg, lätt vispade
- 3/4 kopp ströbröd
- 1/2 dl finriven parmesanost (cirka 60 g)
- 1 msk tomatpuré
- En nypa torkad pepparflingor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: selleri, persilja, vitlök, ägg, ströbröd, Parmesanost, tomatpuré, röda pepparflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en kastrull med saltat vatten. Skär selleristjälkarna i 5 cm stora bitar (lägg bladen åt sidan). Tillsätt sellerin i det kokande vattnet och koka tills den mjuknat, cirka 10 minuter. Häll av sellerin i ett durkslag och skölj med kallt vatten, klappa sedan torrt med en kökshandduk. Purea sellerin i en matberedare. Häll över purén i en kökshandduk eller sil och pressa ur överflödigt vatten.
- Värm 0,6 dl olivolja i en stekpanna. Tillsätt selleripuré, 0,75 dl persilja, 2 tsk finhackad vitlök och 0,5 tsk salt och peppar. Fräs grönsakspurén i 8 minuter. Häll över i en skål och låt svalna helt.
- När purén har svalnat, tillsätt ägg, ströbröd och parmesanost och blanda väl. Rulla blandningen till 16 små bollar och ställ i kylskåpet i 20-30 minuter.
- Värm resterande 0,6 dl olivolja i samma stekpanna. Lägg grönsaksbollarna i den heta stekpannan och stek, vänd dem, tills de är gyllenbruna, 8 till 10 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av. Häll av hälften av oljan från stekpannan.
Tillsätt tomatpurén, den återstående teskeden hackad vitlök och pepparflingorna; koka på medelvärme tills vitlöken börjar bli brun, cirka 1 minut. Tillsätt 2/3 kopp vatten och koka upp under omrörning då och då. Rör ner selleripolpetten i såsen. Strö över selleribladen och de återstående 2 matskedarna persilja och låt sjuda kort.
Kategorier:
Liknande recept
