Savoykålsrullar
Röster: 2
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Kålrullar är en rätt från östeuropeisk matlagning. De består av köttfärs eller grönsaker med kokt ris eller bovete, inlindade i kål eller druvblad. Denna läckra, hälsosamma och vackra rätt kommer garanterat att glädja.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Sås
- 3 msk. olivolja
- 1,5 dl hackad lök (2 lökar)
- 2 burkar (800 g) mosade tomater i egen saft
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kopp russin
- 1,5 tsk salt
- 3/4 tsk malen svartpeppar
- 1 stor savoykål eller vitkål
Fyllning
- 1100 g nötfärs
- 3 stora uppvispade ägg
- 1/2 kopp finhackad lök
- 1/2 kopp ströbröd
- 1,5 koppar vitt ris, kokt tills det är halvkokt
- 1 tesked finhackade timjanblad
- 1,5 tsk salt
- 1/2 tsk malen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lök, tomater, vinäger, socker, russin, savoykål, vitkål, nötfärs, ägg, ströbröd, ris, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered såsen: Värm olivoljan i en stor kastrull, tillsätt löken och fräs på medelvärme i 8 minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt tomater, vinäger, farinsocker, russin, salt och peppar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter under omrörning då och då.
- Under tiden, sätt en stor kastrull med vatten på spisen och koka upp.
- Ta bort kärnan ur kålen med en skalkniv. Doppa kålen i kokande vatten i några minuter och skär sedan bort varje blad så snart det blir smidigt. Lägg bladen åt sidan. Beroende på bladstorleken behöver du minst 14.
- Förbered fyllningen: I en stor skål, blanda nötfärs, ägg, lök, ströbröd, ris, timjan, salt och peppar. Tillsätt 1 kopp av såsen och blanda försiktigt med en gaffel.
- Värm ugnen till 180 °C.
- Förbered kålrullarna: Häll 1 dl sås i en liten gryta. Använd en liten kniv för att ta bort den sega triangulära revbenet från basen av varje kålblad. Placera 1/3-1/2 dl av fyllningen i en oval form nära kanten av varje blad, på revbenssidan, och vik mot ytterkanten, vik in sidorna medan du rullar. Lägg hälften av kålrullarna, med skarven nedåt, ovanpå såsen. Tillsätt mer sås och ytterligare ett lager kålrullar, fortsätt tills alla kålrullar har placerats i grytan. Häll resterande sås över dem. Täck tätt och grädda i 1 timme, tills köttet och riset är genomkokta. Servera savoykålrullarna varma.
Kategorier:
Liknande recept
