Ugnsbakade kålrullar med kalkon
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 151, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 12 G., kolhydrater 15 G., fiber 5 G., kolesterol 39 mg, natrium 654 mg, socker 8 G.
Kalorier 151, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 12 G., kolhydrater 15 G., fiber 5 G., kolesterol 39 mg, natrium 654 mg, socker 8 G.
Dessa kalorisnåla kålrullar är gjorda med mör kalkon och blomkål istället för ris, men de är lika goda som klassiska kålrullar. Grädda dem i tomatsås i ugnen och servera garnerade med färska örter. Om du inte hittar blomkålsris kan du purera buketter i en mixer tills de är lika stora som ett riskorn.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 2 koppar blomkålsris
- 1 stort huvud vitkål
- 450 g kalkonfärs, helst mörkt kött
- 1 burk (400 g) tärnade tomater, avrunna
- 2 matskedar hackad färsk basilika
- 1 tesked italiensk krydda
- 1 stort ägg
- 1 lök, tärnad
- 3 msk hackad färsk persilja
- 4 vitlöksklyftor
- 1 burk (800 g) tomatpuré
- 0,5 tsk lökpulver
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitkål, kalkon, Italienska kryddor, basilika, tomatsås, lökpulver, tomater, blomkål
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Värm ugnen till 175 °C.
- Värm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked olivolja och rör om så att pannan täcks. Tillsätt blomkålsriset, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Koka under omrörning tills blomkålsriset och blomkålen börjar mjukna, cirka 3 minuter. Stäng av värmen och låt svalna till rumstemperatur.
- Klä en bakplåt med hushållspapper. Använd en liten kniv för att kärna ur kålen. Lägg kålen i kokande vatten. Trä en silikonspatel under det yttre bladet och separera det försiktigt från huvudet. Använd en tång för att ta bort kålbladet och lägg det på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Fortsätt att ta bort bladen på detta sätt tills du har 12. Stäng av värmen och lägg den återstående kålen åt sidan för senare användning. Låt kålbladen svalna något.
- Lägg kalkonfärsen, blomkålsriset, tomaterna, basilika, italiensk krydda, ägg, lök och 2 matskedar persilja i en stor skål. Riv 2 vitlöksklyftor direkt i skålen och strö över blandningen med 1 tesked salt och 1/2 tesked svartpeppar. Blanda allt med rena händer tills det är jämnt fördelat. Ställ blandningen åt sidan.
- I ett måttglas som rymmer 1 liter, blanda tomatpuré, lökpulver, resterande 2 matskedar olivolja, 1/2 tsk salt och 0,6 dl vatten. Riv de resterande 2 vitlöksklyftorna direkt i mätglaset. Rör om blandningen med en gaffel. Häll hälften av blandningen i botten av en ugnsform som är 23 x 33 cm. Ställ formen och resterande sås åt sidan.
- Lägg ett skållat kålblad på en ren arbetsyta. Använd en liten kniv för att göra ett V-format snitt vid basen av kålbladet för att ta bort den tjocka ribban. Bred ut 1/3 kopp av köttblandningen på den översta tredjedelen av kålbladet. Vik kålbladets ovansida över köttblandningen, vik sedan in sidorna och rulla ihop. Lägg kålrullen med skarven nedåt i den förberedda ugnsformen. Fortsätt processen med de återstående 11 kålbladen. Montera de återstående 11 kålrullarna på samma sätt.
- Häll resten av såsen över kålrullarna. Täck formen tätt med folie och tillaga i ugnen tills köttet är genomstekt, 55 minuter till 1 timme. Strö över resterande hackad persilja. Servera med såsen.
Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.
Kategorier:
Liknande recept
