Dolmades (kålrullar med druvblad)

Röster: 2

Hur man gör Dolmades (kålrullar fyllda med druvblad)

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20–24 vegetariska dolmader

Dolmades (kålrullar med druvblad) - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp vitt ris
1 burk (450 g) druvblad
2 stora lökar, finhackade
1/2 kopp olivolja
1 vitlök
1 hackad tomat
1 kopp citronsaft
1 msk tomatpuré
Salt och malen svartpeppar
1/4 kopp hackad dill

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ris, druvblad, citronsaft, lök, vitlök, tomater, tomatpuré, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en stekpanna, tillsätt löken och fräs på medelvärme tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 10 minuter. Medan löken fräser, skala vitlöksklyftorna och krossa dem till en pasta med mortel.

Tillsätt pastan i pannan tillsammans med tomat, citronsaft, tomatpuré och salt och peppar efter smak. Koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt riset. Ta bort pannan från värmen och rör i dillen. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet.

Medan fyllningen svalnar, skölj druvbladen och separera dem försiktigt. Lägg bladen i en skål och täck med kallt vatten. Låt dem ligga i blöt tills du är redo att fylla dem.
Värm ugnen till 180°C.

Lägg ett druvblad med framsidan nedåt på en arbetsyta. Lägg en matsked risfyllning i mitten av bladet. Vik sidorna över riset och rulla bladet till en liten korvform, ungefär stor som ett finger. Upprepa med resterande ris och arrangera kålrullarna i en ugnsform på 23x23 cm.

När formen är fylld, täck kålrullarna med flera lager druvblad och häll 1 dl vatten över dem. Täck över och grädda i 1 timme. Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp. Servera kall.

Författaren till receptet - George Durand (USA) – kock, TV-presentatör

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Grekisk mat

Liknande recept