Grillad lax i druvblad (ingen upptining)

Röster: 1

Tillagning - Grillad lax i druvblad (utan upptining)

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 746, totalt fett 55 G., mättade fetter 15 G., proteiner 38 G., kolhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 857 mg, socker 3 G.

Nyckeln till det här receptet är vindruvsblad. Du kan snabbt grilla lax i dem utan att tina. De förhindrar att fisken fastnar på grillen, och de är också ätbara. Denna snabba metod har andra fördelar. För det första hårdnar marinaden på den frysta filén, vilket gör den lättare att linda in, och fisken utvecklar en fylligare smak när den grillas. För det andra förblir de halvkokta bitarna fasta och lätta att vända. Servera fisken med ris och sallad för en komplett och utsökt middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar körsbärstomater
4 matskedar osaltat smör
2 msk. anis-ouzo
6 msk olivolja
2 tsk rivet citronskal
0,5 tsk torkad oregano
1/4 tsk krossade röda pepparflingor
4 frysta laxfiléer, 170 g styck, sköljda och torrklappade
16-20 konserverade druvblad, sköljda och torra
2 matskedar hackade färska mjuka örter, såsom persilja, oregano, mynta och/eller gräslök
Kokt ris, till servering
Grönsallad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, druvblad, körsbärstomater, citronskal, oregano, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme och förbered den indirekta värmezonen. På en gasgrill (med 3 eller fler brännare), ställ alla brännare på medelhög värme. Efter cirka 15 minuter, stäng av en av de mittersta brännarna och sänk värmen på de återstående brännarna till medelhög. Om du har en kolgrill, placera en skorstenständare med utbrända briketter på ena sidan av grillen. Placera en dropppanna på den andra sidan för att förhindra att det flammar upp. Se till att läsa grillens instruktionsmanual.
Under tiden, i en liten grillsäker kastrull, kombinera tomater, smör, ouzo, 4 matskedar olivolja, 1 tsk citronskal och 1/2 tsk salt; ställ åt sidan.

I en liten skål, blanda de återstående 2 matskedarna olivolja med 1 tsk citronskal, oregano, rödpepparflingor och 1 tsk salt. Bred ut blandningen jämnt över laxfiléns köttiga sida.
Lägg ett druvblad med ådersidan uppåt på en ren arbetsyta med spetsen vänd bort från dig. Lägg ett annat blad ovanpå det första, så att de överlappar varandra med cirka 2 cm. Upprepa med två druvblad till om de är stora, eller tre blad till om de är små. Bladen ska ligga i en enda rad. Lägg en laxfilé ovanpå det druvblad som är närmast dig och rulla sedan ihop laxen, håll i bladet. Lägg över på en tallrik och rulla ihop resten av laxfilén på samma sätt.
Grilla laxen över direkt värme, vänd den en gång, tills druvbladen är brända fläckar, cirka 5 minuter. Lägg över till den kallare sidan av grillen och placera pannan med tomaterna över direkt värme. Täck över grillen och tillaga tills tomaterna spricker, blandningen är saftig och laxen är fast och ogenomskinlig, cirka 12 minuter, beroende på filéns tjocklek.
Lägg den inlindade laxen på ett serveringsfat. Rör ner örterna i tomatblandningen och fördela tomaterna över fisken. Servera med ris och sallad.

Kategorier: