Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

För att tillaga mört oxfilé på ett utsökt sätt behöver du bara salt, grovmalen svartpeppar och smör, som du penslar på köttet innan du gräddar det. Oxfilén gräddas hel, och för att bevara formen och saftigheten knyts den med snöre. Hemligheten bakom perfekt smak är att köttet är sällsynt, så följ noggrant den tillagningstid som anges i receptet och låt köttet vila ordentligt under folie efter gräddningen. Skär tjockt och njut.

I det här avsnittet lagar Aina en fantastisk födelsedagstårta, serverar en charmig förrätt dumplingsoppa, ugnsbakad oxfilé och kålrullar Och kaka med en nostalgisk arom som kan förberedas i förväg.

Ingredienser:

• 1 hel oxfilé (1,8–2,3 kg), putsad och uppskuren
• 2 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
• 1 msk grovt salt
• 1 msk grovmalen svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, svartpeppar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 260°C.
  
  Lägg nötfärsen på en bakplåt och klappa torrt med hushållspapper. Smörj hela filén med händerna. Strö över salt och svartpeppar jämnt. Grädda i ugnen i exakt 22 minuter för rare eller 25 minuter för medium.
Steg 2
• Ta ut nötköttet ur ugnen, täck tätt med folie och låt vila i rumstemperatur i 20 minuter. Skär bort tråden och skiva filén i tjocka skivor.

Röster: 21