Bittys chokladkaka

Röster: 33

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

En chokladkaka i två lager med fyllning och glasyr gjord av en fantastisk smörkräm. Kaffe som tillsätts i grädden och lagren förstärker den fylliga chokladsmaken ytterligare, särskilt om du använder alkaliserad kakao av hög kvalitet. Lagren är så saftiga att de inte behöver blötläggas ytterligare, och kakan kan monteras och avnjutas direkt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

Smör, för att smörja formarna
1 och 3/4 koppar mjöl + extra för att strö över formarna
2 msk socker
3/4 kopp bra kakaopulver
2 teskedar bikarbonat
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
1 kopp vispad surmjölk
0,5 koppar vegetabilisk olja
2 stora ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp nybryggt varmt kaffe
Chokladsmörkräm, recept nedan

Chokladkräm

170 g mörk choklad
220 g smör i rumstemperatur
1 stor äggula i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar siktat florsocker
1 msk torrt snabbkaffe

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, premiummjöl, socker, kakao, surmjölk, ägg, vaniljextrakt, kaffe, mörk choklad, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj två kakformar (20 cm) med smör. Klä dem med bakplåtspapper, smörj dem sedan igen med smör och mjöla dem.
Sikta mjöl, socker, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt i skålen på en elvisp med paddeltillbehör och vispa på låg hastighet tills allt är blandat. I en annan skål, blanda kärnmjölk, olja, ägg och vanilj. Kör elvisp på låg hastighet och tillsätt långsamt de flytande ingredienserna till de torra ingredienserna. Kör elvisp, tillsätt kaffet och blanda under omrörning. Skrapa ner skålens kanter med en gummispatel. Häll smeten i de förberedda formarna och grädda i 35–40 minuter, tills en provsticka som sticks in i formen kommer ut ren. Låt kakorna svalna i formarna i 30 minuter, stjälp sedan upp dem på ett galler och låt dem svalna helt.

Placera ett kaklager med den platta sidan uppåt på en tallrik eller ett tårtfat. Bred ut frostingen ovanpå med en kniv eller spatel. Placera det andra kaklagret, med den konvexa sidan uppåt, ovanpå och bred ut frostingen jämnt över kakans ovansida och sidor.
Chokladkräm:

Hacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills chokladen smälter och låt den sedan svalna till rumstemperatur.
I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smöret på medelhög hastighet tills det är ljust gult och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggulan och vaniljen och fortsätt vispa i ytterligare 3 minuter. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt gradvis florsockret. Vispa sedan på medelhastighet, skrapa ner skålens kanter efter behov, tills det är slätt. Lös upp kaffet i 2 teskedar varmt vatten. Med mixern på låg hastighet, vänd ner chokladen och kaffet. Vispa inte för länge! Bred glasyren omedelbart på de avsvalnade kaklagren.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Ina Garten

Liknande recept