Chokladkaka utan bakning

Röster: 5

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

År 2011, när prins William gifte sig med Kate Middleton, bröt han mot kunglig tradition: han beställde en speciallagad klassisk brittisk glasstårta med kakor till bröllopet. Denna tårta är gjord med McVity's shortbread-kakor och använder choklad istället för glass. Det sägs vara en favoritdessert för hans mormor, drottning Elizabeth, som njuter av en bit till eftermiddagsteet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1/2 msk skållade hasselnötter
300 g smör, plus extra till smörjning
400 gram mördegskakor, bryt i 1,3 cm stora bitar.
1/3 kopp majssirap
1/4 tesked salt
200 g mörk choklad, hackad
3 matskedar kakaopulver
1 tesked vaniljextrakt
1/3 kopp Nutella choklad-hasselnötssmör

Krämig ganacheglasyr

110 g mörk choklad, hackad
1/2 kopp vispgrädde
1 msk majssirap
Minichokladbitar till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, mörk choklad, choklad-nötsmör, vaniljextrakt, grädde, chokladbitar (granulat), kakao, hasselnötter, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Bred ut hasselnötterna på en bakplåt med kant och rosta dem i ugnen i cirka 10 minuter under omrörning. Låt svalna och hacka dem sedan.
Förbered basenSmörj botten och sidorna av en springform (20 cm) med smör. Blanda hasselnötterna och kakorna i en stor skål. Blanda smör, sirap och salt i en medelstor kastrull. Koka på medelvärme under omrörning tills smöret har smält (koka inte upp). Ta bort från värmen, tillsätt choklad, kakaopulver och vanilj och blanda tills det är slätt. Vänd sedan ner choklad-hasselnötspålägget.

Förbered ganachekrämfrostingenLägg chokladen i en liten skål. Värm grädden och sirapen i en liten kastrull på medelvärme under omrörning tills sirapen har löst sig och bubblor bildas runt kanterna. Häll över chokladen och låt stå i 5 minuter, rör sedan om tills blandningen är slät. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter till 1 timme, tills blandningen tjocknar men fortfarande är flytande (den ska likna en mjuk pudding).
Häll ganachen över kakblandningen och rör om. Häll över i den förberedda formen och tryck ordentligt på plats. Lägg en bit plastfolie direkt på kakans yta och kyl in den i kylskåpet tills den stelnat, minst 6 timmar eller över natten.
Ta ut kakan ur kylskåpet och låt den vila i rumstemperatur i 45 minuter. Ta bort kanterna från formen och vänd upp och ner kakan på ett tårtfat eller serveringsfat; släng botten av formen. Häll ungefär 1/3 av den avsvalnade frostingen över kakan och bred ut den lätt med en liten spatel, så att eventuellt överflödig frosting kan rinna ner längs sidorna. Upprepa med resterande frosting i två omgångar tills toppen och sidorna är täckta. Strö över kakans övre kant med minichokladbitar.

Kategorier:

recept / Bröllopsrätter / Efterrätter / Kakor / Matnätverk - recept / Engelsk mat

Liknande recept