Chokladkaka med majonnäs

Röster: 5

Tid: 4 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Den hemliga ingrediensen i denna fantastiska chokladkaka är majonnäs. Den ersätter vegetabilisk olja och smör och gör ett fantastiskt jobb med att göra kakan mör och saftig, medan dess chokladsmak, som uppnås genom kakao, choklad och kaffe, är ännu mer intensiv. Ingen kommer ens att gissa att den är gjord med majonnäs. Lägg helt enkelt de färdiga lagren ihop och täck dem med chokladglasyr. Denna enkla design räcker, för kakan kommer att fängsla alla med sin fantastiska smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Grädde

450 g mörk chokladgranulat
3 koppar vispgrädde
En nypa fint salt

Kakor

Smör, för att smörja formarna
2 koppar mjöl + extra för att pudra formarna
2/3 kopp kakaopulver
1 och 1/4 teskedar bikarbonat
1/4 tsk bakpulver
1 msk torrt snabbkaffe
1 och 3/4 koppar socker
1 tsk vaniljextrakt
3 stora ägg
1 kopp majonnäs
120 g mörk chokladgranulat, smält

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, grädde, smör, premiummjöl, kakao, kaffe, socker, vaniljextrakt, ägg, majonnäs

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädde: Lägg chokladen i en stor värmetålig skål. Låt grädden sjuda i en medelstor kastrull på medelvärme. Häll den varma grädden över chokladen och låt den stå ostörd i 10 minuter. Tillsätt sedan saltet och rör om tills den är slät. Ställ i kylskåp tills grädden tjocknar, cirka 2 timmar. Vispa grädden med en elvisp på medelhög hastighet tills den blir fluffig, degig och något ljus i färgen.
Tårta: Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla två kakformar, 22 cm i diameter. Klä botten av varje form med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, kakaopulver, bikarbonat och bakpulver i en skål. Lös upp kaffe i 1 1/3 koppar varmt vatten.
I en stor skål, vispa socker, vanilj och ägg med en elvisp på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Rör i majonnäsen och den smälta chokladen.
Med mixern på medelhög hastighet, vispa växelvis ner mjöl- och kaffeblandningen i äggblandningen till en deg. Vispa ner ingredienserna i fyra omgångar, börja och sluta med mjölet. Vispa inte degen för mycket.
Häll smeten i de förberedda formarna och grädda tills kakorna har stelnat, cirka 30 minuter. De ska fjädra tillbaka när man trycker lätt på dem, och en tandpetare som sticks in i mitten av kakan ska komma ut ren. Flytta över kakorna till galler och låt dem svalna i 20 minuter. Ta sedan ut kakorna ur formarna, ta bort bakplåtspappret och låt dem svalna helt.
Täck kakan med grädde: Placera ett lager tårtkaka på ett tårtfat eller en stor tallrik och bred 1,2 dl frosting jämnt över det. Placera det andra lagret tårtkaka ovanpå. Täck kakans ovansida och sidor med resterande frosting. Kakan kan monteras en dag i förväg. Låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter innan servering.