Saftig kalkon i majonnäs
Röster: 3
Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 772, totalt fett 47 G., mättade fetter 9 G., proteiner 78 G., kolhydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 269 mg, natrium 1293 mg, socker 1 G.
Kalorier 772, totalt fett 47 G., mättade fetter 9 G., proteiner 78 G., kolhydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 269 mg, natrium 1293 mg, socker 1 G.
Om du är van vid att smörja din fågel generöst innan du steker den, prova den här versionen med majonnäs. Majonnäsen har ett dubbelt syfte: den ger smak och arom till kalkonen och hjälper till att göra bröstet, som ofta kan vara torrt, saftigt. Det som är särskilt fantastiskt är att skinnet bryns vackert utan att det ständigt överöses med saft.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar majonnäs
- 1 msk paprikapulver
- 4 tsk torkad persilja
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk torkad timjan
- 2 tsk malen salvia
- 1 tsk het sås eller en nypa cayennepeppar
- 1 kalkon som väger 4,5–5,5 kg.
- 1 medelstor lök, skuren i fyra delar
- 1 vitlöksklyfta, skuren på mitten över klyftorna
- Några kvistar färska örter (timjan, persilja, rosmarin och salvia)
- 2 lagerblad
- Specialutrustning: bakgaller, stor bakplåt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kalkon, lagerblad, timjan, rosmarin, salvia, malen cayennepeppar, vitlökspulver, paprika, majonnäs
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler på ugnens nedersta hyllplan och förvärm ugnen till 160 °C (325 °F). Placera gallret i en stor ugnsform.
- I en medelstor skål, blanda majonnäs, paprika, torkad persilja, vitlökspulver, torkad timjan, malen salvia, het sås, 2 matskedar salt och 2 teskedar svartpeppar. Ställ åt sidan.
- Ta bort kalkoninälvorna och lägg dem åt sidan för annat bruk. Torka fågeln noggrant med hushållspapper, både inuti och utanpå. Pensla kalkonen med majonnäsblandningen över hela ytan, inklusive håligheten, och var noga med att täcka den så jämnt som möjligt, särskilt på bröstet för att säkerställa jämn bryning. Fyll håligheten med lök, vitlök, örtkvistar och lagerblad.
- Placera fågeln med bröstsidan uppåt på det förberedda gallret. Täck fågeln med folie.
- Stek kalkonen i 2 timmar. Ta bort folien och öka ugnstemperaturen till 220 °C. Häll 1 kopp vatten i botten av stekpannan för att förhindra att skinnet bränns och fortsätt steka tills en termometer som sticks in i låret visar 74 °C, 30–45 minuter. Låt kalkonen vila i cirka 20 minuter innan du skär upp den. Du kan sila vätskan från stekpannan och servera den som sås eller använda den för att göra en brunsås.
Kategorier:
Liknande recept
