Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Om du alltid lagar fågel med gyllene, krispigt skinn, prova att ersätta kalkonfilé med kalkonbröst i år och stek köttet i panna. Börja med denna snabba rätt på spisen och tillaga den sedan färdigt i ugnen.

Ingredienser:

• 1 kalkonbröst med skinn men utan ben (700-800 g)
• 1 förpackning (300-350 g) blandade svampar (stjälkarna är avskurna)
• 2 knippen salladslök eller en liten lök, skalad och halverad
• 4 selleristjälkar, skurna i 8 cm långa bitar
• 2 knippen skalade små morötter
• 3 msk. olivolja
• 3/4 tsk torkad mejram
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• Salt och malen svartpeppar
• 2 matskedar hackad färsk persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kalkon, svampar, selleri, morot, mejram, lök, vitlök, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 245°C.
  
  Värm en stor gjutjärnspanna på hög värme. Gnugga in kalkonskinnet med en matsked olivolja och gnid in under skinnet med mejram, vitlök, salt och peppar.
  
  Bryn kalkonen med skinnsidan nedåt, utan att röra den, tills den är gyllenbrun, 4 till 5 minuter. Vänd filén, lägg sedan i löken med snittytan nedåt och stek tills den är gyllenbrun, ytterligare 4 till 5 minuter.
Steg 2
• Lägg selleri och morötter ovanpå löken, ringla över en matsked olivolja och krydda med salt och peppar. Tillsätt svampen, ringla över den återstående matskeden olja och krydda med salt och peppar.
  
  Sätt stekpannan i ugnen och stek tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av kalkonen visar 71 °C och grönsakerna är möra, 20 till 25 minuter. Låt kalkonen vila i 5 minuter innan du skär upp den. Strö över persilja.

Röster: 11