Kalkon i smör med dragon och schalottenlök
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 601, totalt fett 29 G., mättade fetter 11 G., proteiner 77 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 279 mg, natrium 1235 mg, socker 1 G.
Kalorier 601, totalt fett 29 G., mättade fetter 11 G., proteiner 77 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 279 mg, natrium 1235 mg, socker 1 G.
Om du älskar den söta och kryddiga smaken av dragon, låt den lysa i den ultimata julgodiset: stekt kalkon. Gnid in kalkonen överallt med smör blandat med dragon, citronsaft och schalottenlök, och fågeln kommer att vara otroligt smakrik, saftig på insidan och vackert gyllenbrun på utsidan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kalkon som väger 4,5-5,5 kg.
- 110 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 2 matskedar hackade färska dragonblad
- 1,5 tsk färskpressad citronsaft
- 1 schalottenlök, hackad
- 3 kvistar persilja
- 2 citroner, delade i 4 bitar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kalkon, schalottenlök, citronsaft, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Låt kalkonen stå i rumstemperatur i cirka 1 timme.
- Värm ugnen till 200°C.
- Ta bort kalkoninälvorna och ställ dem åt sidan för senare användning. Skär bort eventuella fettbitar nära håligheten eller halsen och släng dem. Torka kalkonen torr inuti och utanpå med hushållspapper och krydda rikligt med salt och peppar inuti och utanpå.
- Lägg smör, dragon, citronsaft, schalottenlök, 1/4 tsk salt och en nypa svartpeppar i en matberedare och mixa tills det är slätt. Separera försiktigt skinnet från kalkonbröstet och tryck hälften av smörblandningen under skinnet över bröstköttet. Gnugga in resten av smöret över hela fågelns skinn. Stoppa persiljekvistarna och citronkvartarna i håligheten. Knyt ihop benen med snöre. Stoppa in vingarna under kalkonen och lägg kalkonen med bröstsidan uppåt på gallret i en ugnsform.
- Stek tills kalkonen precis börjar bli gyllenbrun, cirka 25 minuter. Täck bröstet löst med folie och sänk sedan ugnstemperaturen till 160 °C. Fortsätt steka, pensla med stekpannans saft var 30:e minut, tills en termometer som sticks in i låret visar 68 °C.
- Ta bort folien och fortsätt steka tills lårets innertemperatur når 74 °C, cirka 30 minuter till. Lägg kalkonen på en skärbräda och låt den vila i cirka 30 minuter innan du skär den. Ta bort persiljan och citronerna ur håligheten innan du skär den.
Kategorier:
Liknande recept
