Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här receptet glaserar de sauterade svamparna med söt balsamvinäger för att ge dem en agrodolce-smak, men du kan använda vilken vinäger du vill. Syrlig äppelcidervinäger, krispig vitvinsvinäger eller fyllig sherryvinäger – vilken som helst av dessa skulle vara perfekt!

Ingredienser:

• 1 vitlöksklyfta
• 1 schalottenlök
• 450 g shiitakesvampar
• 450 g champinjoner
• 0,5 dl vit balsamvinäger
• 1/4 kopp hackad dragon

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

svampar, balsamvinäger, lök, vitlök, dragon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Fräs 1 hackad vitlöksklyfta och 1 tärnad schalottenlök i smör i en stor stekpanna på medelvärme i 3 minuter; krydda med salt och peppar.
Steg 2
• Tillsätt 450 g av vardera delad shiitake och champinjon; koka tills de är mjuka, cirka 10 minuter, tillsätt 1–2 matskedar vatten om det behövs.
Steg 3
• Tillsätt 1/2 dl vit balsamvinäger och koka tills det har reducerats, 5 minuter. Tillsätt 1/4 dl hackad dragon.

Röster: 1