Varm vinägrett med bacon och schalottenlök

Röster: 1

Gör så här - Varm bacon- och schalottenlöksvinägrett

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 482, totalt fett - G., mättade fetter - G., proteiner 11 G., kolhydrater 12 G., fiber 4 G., kolesterol 29 mg, natrium 488 mg, socker 3 G.

Geoffrey Zakarian skapade den här dressingen specifikt för en sallad gjord på maskrosblad, som är känt för sin beska. I det här fallet behövde dressingens smak vara minst lika stark som mer komplex. Med sherryvinäger, bacon, grov senap, dragon och schalottenlök blir resultatet en utmärkt dressing som kompletterar alla beska grönsaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 skivor rökt bacon, skurna i 0,3 cm tjocka strimlor.
0,5 dl finhackad schalottenlök
1/3 kopp sherryvinäger
2 msk grov senap
0,5 koppar extra jungfruolivolja
1 msk hackad färsk dragon
6 koppar maskrosblad
0,5 dl smulad getost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sherryvinäger, schalottenlök, fullkornssenap, getost, dragon, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg baconet i en liten kastrull på medelvärme och stek under ständig omrörning för att förhindra att det bränns vid, tills fettet börjar svälla. Tillsätt schalottenlöken och stek tills den mjuknat, cirka 3 minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör i sherryvinäger och senap, tillsätt sedan olivolja och dragon. Krydda med salt och peppar efter smak.