Sparris med prosciutto och inlagd schalottenlök

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Bjud in dina gäster att prova denna lätta och eleganta aptitretare i italiensk stil medan de väntar på den festliga middagen. Lägg rostade sparrisstjärtar med timjan på ett stort fat, tillsammans med skivor av prosciutto och inlagd schalottenlök. De marineras enkelt i champagnevinäger med socker, senapsfrön och timjan. Låt dem stå i minst en halvtimme och njut sedan. Med sin livfulla, sötsyrliga smak är inlagd schalottenlök ett underbart komplement till parmaskinka och saftig sparris.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 knippe tunn sparris, rensade i botten
1 schalottenlök, tunt skivad och delad i ringar
1 msk gula senapsfrön
1/4 kopp champagnevinäger
2 matskedar socker
2 kvistar timjan + 2 tsk blad
2 matskedar extra jungfruolja
110 g tunna skivor prosciutto (8-10 st.)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sparris, prosciutto, torrtorkad skinka, champagnevinäger, senapsfrö, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg schalottenlöken och senapsfrön i en liten skål. Blanda vinäger, socker och timjankvistar i en liten kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning tills sockret har löst sig, 1–2 minuter. Häll vinägerblandningen över löken och rör om. Ställ i kylskåp i 30 minuter.
Värm ugnen till grill. Lägg sparrisen på en bakplåt med kant, ringla över olivolja och strö över timjanblad. Strö över 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar och vänd runt. Grädda tills sparrisen är krispig och mör och lätt gyllenbrun, cirka 4 minuter.