Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna eleganta italienska pizza är gjord på färdig deg (hemlagad eller köpt) och är perfekt för en snabb vardagsmiddag eller som förrätt att servera med vitt vin. För en extra krispig botten, grädda botten på en förvärmd stenplåt (eller en upp och nervänd bakplåt) pudrad med majsmjöl. När den är gyllenbrun, pensla den med doftande olivolja, vitlök och rosmarin, och toppa med ricotta och riven mozzarella. När osten har smält, ta ut och garnera med färsk ruccola, tunt skivad prosciutto och hyvlad parmesanost. Parmesanost hyvlas enklast med en grönsaksskalare.

Ingredienser:

• 450 g klar pizzadeg, rumstemperatur
• Premiummjöl för arbete
• Majsmjöl, för att damma av
• 4 matskedar extra jungfruolja
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 0,5 tsk hackad färsk rosmarin
• 0,5 koppar lättmjölkad ricotta
• 1 msk riven mozzarella
• 4 koppar fin ruccola
• 1 liten schalottenlök, tunt skivad
• Saften av en halv citron
• 80 g tunna skivor prosciutto
• Parmesanflagor, till topping

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

jästdeg, ruccola, prosciutto, citronsaft, Parmesanost, ricottaost, mozzarellaost, rosmarin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera en pizzasten eller en upp-och-nervänd plåt i ugnen och förvärm den till 230 °C.
Steg 2
• Kavla ut degen till en cirkel på 30 cm i diameter på en lätt mjölad yta. Lägg över på en majsmjölsbeslagen pizzaspade eller annan upp-och-nervänd bakplåt; lägg över på en varm pizzasten eller en upp-och-nervänd bakplåt. Grädda i 8 minuter. Under tiden, blanda ihop 2 matskedar olivolja, vitlök, rosmarin, salt och svartpeppar efter smak i en skål.
Steg 3
• Ta ut pizzan ur ugnen, pensla den med olivoljeblandningen och toppa med ricotta och mozzarella. Sätt tillbaka pizzan i ugnen; grädda tills osten är gyllenbrun och bubblar, cirka 6 minuter till.
Steg 4
• Under tiden, blanda ruccolan med schalottenlök, citronsaft och resterande 2 matskedar olivolja i en stor skål; krydda med salt och peppar efter smak. Toppa pizzan med ruccolan, prosciuttoskivorna och parmesanostspån. Skär i klyftor och servera.

Röster: 2