Fullkornspizzadeg
Röster: 3
Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 290, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 10 G., kolhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 290, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 10 G., kolhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Vi föredrar att använda vitt fullkornsmjöl. Det är inte bara ljusare i färgen utan också mildare i smaken än sin vanliga fullkornskusin (gjord av rött vete), som är tätare och grövre. Näringsmässigt är båda mjölsorterna praktiskt taget identiska: vår pizza har 9 gram fiber per portion.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 kopp plus 2 msk varmt vatten (38-43°C)
- 1 tsk honung eller agavesirap
- 1 tesked aktiv torrjäst
- 2 koppar vitt fullkornsmjöl, plus lite extra för att arbeta med degen
- Salt
- 1 msk olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, jästdeg, Agavenektar, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- I ett måttglas eller en liten skål, blanda varmt vatten, honung och jäst. Låt stå tills ett tunt lager skum bildas ovanpå, 3–5 minuter. (Om detta inte händer, släng blandningen och försök igen med färsk jäst.)
- I en medelstor skål, blanda mjöl och 1/2 tsk salt. Tillsätt den skummade jästen och olivoljan. Blanda med en styv silikonspatel.
Forma degen till en jämn boll i mitten av skålen. Samla upp eventuella lösa bitar från skålens kanter. Degen kommer att vara väldigt klibbig vid det här laget. Täck skålen tätt med plastfolie och låt den jäsa på en varm plats i cirka 2 timmar, tills degen har fördubblats i storlek. Ger: 450 g. - Strö lite mjöl på en bakplåt. Strö mer mjöl på en torr, ren arbetsyta. Vänd ut degen på den mjölade ytan och knåda i ett par minuter.
Degen ska vara tillräckligt mjölad så att den inte är klibbig men ändå känns fuktig när man trycker på den. Forma degen till 1, 2 eller 4 bollar för att göra stora, medelstora respektive små pizzor. Placera degbollarna på den förberedda bakplåten.
Täck löst med plastfolie eller en kökshandduk och låt jäsa i 30 minuter. Forma och grädda sedan degen efter din smak, eller linda in den tätt och frys in i upp till 1 månad. Tina degen i rumstemperatur, forma och grädda efter din smak.
Kategorier:
Liknande recept
