Jästpizzadeg med vin
Röster: 2
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Jästpizzadeg med vin - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp torrt rött eller vitt vin gjort på Fiano-druvor, till exempel från den italienska provinsen Avellino
- 3/4 kopp varmt vatten
- 42 g färsk jäst
- 1 msk honung
- 1 tesked salt
- 1 msk olivolja, plus 1 msk till.
- 3,5 koppar premiummjöl
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitt vin, rött vin, premiummjöl, jästdeg, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll vin, vatten och jäst i en stor skål. Rör om tills det har löst sig. Tillsätt honung, salt och en matsked olivolja. Blanda väl.
Tillsätt ytterligare en matsked mjöl och rör om med en träsked tills en tunn deg bildas. Tillsätt ytterligare 2 matskedar mjöl och rör om i 2-3 minuter med en träsked för att blanda in så mycket mjöl som möjligt i degen. - Forma degen med händerna och stjälp ut den på ett mjölat bakbord eller marmorunderlag. Knåda i 6–8 minuter tills degen är slät och fast. Lägg den i en ren, lätt oljad skål, använd den återstående matskeden olivolja och täck med en handduk. Låt den jäsa i den varmaste delen av köket i 45 minuter.
För individuella pizzor eller calzones, skär degen i fyra lika stora bitar och kavla ut dem till cirklar. För en stor pizza, kavla ut en stor cirkel. Låt vila i 15 minuter.
Kategorier:
recept / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer
Liknande recept
