Pizzadeg med två ingredienser

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna enkla pizzadeg är jästfri, vilket betyder att den är snabb att göra: mät bara upp ingredienserna, blanda, knåda och kavla ut. Den är gjord med enbart självjäsande mjöl och grekisk yoghurt. Receptet ger två pizzabottnar på 25 cm. Toppa dem med dina favoritpålägg, som tomatsås och riven mozzarella för en hemlagad Margherita. Vi rekommenderar att du gräddar pizzan på en mycket varm pizzasten eller, om du inte har en, på en upp-och-ner-vänd plåt. Detta ger botten en särskilt krispig och god botten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar självjäsande mjöl + extra till bearbetning
1 kopp helfet grekisk yoghurt
Pizzasås och riven mozzarella, till topping

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: självjäsande mjöl, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en pizzasten eller en vänd plåt på mitten av ugnen och värm den till 230 °C.
Lägg mjöl och yoghurt i en stor skål och blanda med en gaffel tills en lös deg bildas. Degen kan verka torr och smulig till en början, men den kommer att gå ihop allt eftersom du blandar den. Stjälp ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda tills den är slät och lätt elastisk, cirka 8 minuter, tillsätt mer mjöl om det behövs. Om degen verkar för torr, tillsätt vatten, 1 matsked i taget, och fortsätt knåda tills den är mjuk och smidig.

Dela degen i två halvor, forma den till bollar och rulla sedan ut den till två pizzabottnar med 25 cm diameter med en kavel. Pudra baksidan av en annan upp-och-nervänd bakplåt eller pizzaspade med mjöl, semolina eller majsmjöl och lägg en degcirkel ovanpå.
Bred pizzabotten med sås och strö över riven ost, med ca 1 cm mellanrum från kanterna. Lägg pizzan på en förvärmd bakplåt eller plåt. Alternativt kan du kavla ut degen på en plåt, toppa med önskat pålägg och grädda i en förvärmd ugn.
Grädda tills skorpan är gyllenbrun och osten bubblar, 8–10 minuter. Använd en stor stekspade och lägg pizzan på en skärbräda och låt den vila i 5 minuter. Upprepa med den andra degcirkeln.

Notera

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.