Fullkornspizzadeg

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 pizzor (18 cm i diameter)

Näringsvärde per portion:

Kalorier 108, totalt fett 1 G., mättade fetter G., proteiner 3 G., kolhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

För ett hälsosammare alternativ, använd fullkornsmjöl som bas, tillsätt en skvätt honung och lite olivolja och vatten för att forma degen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizzabotten

1 paket torrjäst
1 och 1/4 koppar varmt vatten
1,5 koppar fullkornsmjöl
2 koppar premiumvetemjöl
1 msk olivolja
1 msk honung
1/2 tsk salt

Alternativ för pizzapålägg

Riven mozzarellaost
Riven parmesanost
Ricottaost
Skivade tomater
Lök skivad i ringar
Skivade svampar (kantareller)
Rostade röda paprikor (skala, urkärna och hacka)
Skivade urkärnade Kalamataoliver
Tunt skivad purjolök (tvätta väl och ta bort de yttersta bladen)
Broccolibuketter
Spenatblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, premiummjöl, honung, jästdeg

Att laga maträtten enligt receptet:

Lös upp jästen i ett måttglas med varmt vatten.

Lägg fullkornsmjöl, vetemjöl, jäst, olivolja blandat med honung och salt i en matberedare.

Mixa alla ingredienser. Slå på matberedaren och mixa tills degen börjar forma till en boll. Häll över degen i en stor, smord skål.

Täck med plastfolie eller en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 45 minuter, eller tills degen har fördubblats i storlek.
Knåda degen, lägg den på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i fyra lika stora bitar och rulla varje bit till en boll.

Täck över degbollarna och ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten. Låt degen anta rumstemperatur innan du formar dem.

Kavla ut och spänn degen till en cirkel med en diameter på 18–20 cm på en mjölad yta. Placera varje cirkel på en pizzaspjäll av trä eller i en pizzapanna. Toppa med dina favoritpålägg.

Värm ugnen till 230 °C och grädda varje pizza i 7–8 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Italiensk mat

Liknande recept