Grundläggande pizzadeg

Röster: 11

Tid: 1 timme och 53 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 2 pizzor

Grundläggande pizzadeg - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 3/4 koppar varmt vatten
1 förpackning (7 g) aktiv torrjäst
2 teskedar salt
4,5–5 koppar premiumvetemjöl
3 matskedar olivolja, plus mer för att smörja skålen
Majsmjöl mot mögel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: brödmjöl, jästdeg, majsmjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

Mät upp 1 3/4 koppar varmt vatten (vattnet ska vara behagligt varmt när du droppar det på handleden). Strö jästen på vattenytan och låt den stå i cirka 10 minuter för att aktivera den.
Lägg salt och 2 koppar mjöl i en matberedare. Mixa 5 gånger. Häll i den upplösta jästen och mixa 5 gånger. Tillsätt olivoljan.

Tillsätt resterande mjöl, 1 dl i taget, vispa och skrapa degen från skålens kanter tills den är väl blandad. När degen är blandad, stjälp upp den på en välmjölad skärbräda och knåda 15 gånger tills den är slät och elastisk.

Lägg degen i en oljad skål och vänd den så att den täcks med olja på alla sidor. Täck skålen med plastfolie eller en kökshandduk.

Låt degen jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 45 minuter, tryck sedan ner den. Dela degen i två halvor och använd varje halva för att göra en pizzabotten (30 cm i diameter).
Värm ugnen till 230 °C (430 °F). Lägg pizzabotten på en majsmjölsprydd pizzasten, pizzaplåt eller bakplåt. Rulla lätt upp degens kant för att skapa en kant runt pizzan. Grädda i 16–18 minuter, tills skorpan är lätt gyllenbrun.

Kulinariska råd: Om du bara använder hälften av degen, frys in den andra hälften. Lägg degen i en fryspåse med återförslutningsbar återförslutning. För att tina, ta ut påsen ur frysen och ställ den i kylskåp i 24 timmar. Kavla ut degen medan den är kall och låt den sedan anta rumstemperatur. Tillsätt sedan fyllningen.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Paula Deen

Liknande recept