Krispig pizzadeg

Röster: 4

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 pizzor (35 cm i diameter)

"Om du använder brödmjöl blir skorpan mer gyllenbrun och krispig", förklarar Bobby Flay, hans val av mjöl till degen. "Om du inte hittar brödmjöl kan du ersätta med vetemjöl, men då blir skorpan mer elastisk."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 tesked socker
1 paket torrjäst
2 teskedar grovt salt
1,5 koppar vatten (40°C)
2 msk olivolja, plus 2 tsk
3,5–4 dl brödmjöl, plus lite mer för att arbeta med degen (Råd från kockenAtt använda brödmjöl gör skorpan krispigare. Om du inte hittar brödmjöl kan du ersätta med vetemjöl, men skorpan blir mer elastisk.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: brödmjöl, jästdeg

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen på en köksmaskin, blanda tills det är slätt. brödmjöl, socker, jäst och salt. Medan mixern är igång, tillsätt vatten och 2 matskedar olja och knåda degen tills den bildar en boll.

Om degen är klibbig, tillsätt mer mjöl, 1 matsked i taget, tills bollen bildar en fast boll. Om degen är för torr, tillsätt 1 matsked vatten i taget. Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda försiktigt till en slät, elastisk boll.
Smörj en stor skål med de resterande 2 teskedarna olivolja, tillsätt degen, täck skålen med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.

Lägg degen på en lätt mjölad yta och dela den i två lika stora delar. Täck varje del med en ren kökshandduk eller plastfolie och låt vila i 10 minuter.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Italiensk mat / Bobby Flay

Liknande recept