Krispiga kakor med sesamfrön, Benne Wafers

Röster: 1

Hur man gör - Benne Wafers - Krispiga sesamfrökakor

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 kakor

Trots namnet påminner dessa sesamvåfflor mer om krispiga kakor eller kex. Lätta och krispiga, med salta, söta och nötiga smaker, anses de vara ett traditionellt bakverk från den amerikanska södern, dit deras recept tros ha förts av afrikanska slavar, som kallade sesam "benne". Bennevåfflor är enkla att göra, och när du väl provat dem kommer du garanterat att återvända till detta recept om och om igen.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl vita sesamfrön
1 och 1/4 koppar ljust brunt socker
110 g osaltat smör, rumstempererat
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp premiummjöl
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, brunt socker, ägg, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Att rosta sesamfrön, bred ut dem i ett jämnt lager på en bakplåt med kant och grädda tills de är gyllenbruna, 8–10 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna något. Låt ugnen vara påslagen.

Lägg farinsockret och smöret i en stor skål. Vispa med en elvisp med visp på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, skrapa ner skålens kanter efter behov, 3–5 minuter. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och vispa tills det är slätt. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och vispa på låg hastighet tills degen är helt blandad. Degen kommer att vara blöt och klibbig.
Rör i de rostade sesamfröna med en silikonspatel.

Notera

Du kan köpa färdigrostade sesamfrön. I så fall, hoppa över rostningssteget och tillsätt dem direkt i degen.
Ta 1 tesked deg och lägg dem på bakplåtar med 5 cm mellanrum. Degen kommer att sprida sig något under gräddningen. Du bör få cirka 24 bollar per bakplåt.
Grädda tills våfflornas kanter är gyllenbruna, 8 till 10 minuter. Låt svalna helt.