Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 40

Dessa sesamringar kommer ursprungligen från Spanien, där de är populära bland sefardiska judar, särskilt på sabbater och helgdagar. Toppingens läckra sesamsmaken förstärks av tahinipastan som tillsätts i degen. Dessa kakor håller sig väl, vilket gör dem perfekta att ta med till jobbet eller skolan, eller att ha till hands ifall oväntade gäster skulle komma.

Ingredienser:

Sesamkakor

• 4 msk + 2 msk premiummjöl
• 1 msk bakpulver
• 0,5 tsk fint salt
• 3 stora hela ägg i rumstemperatur
• 2 stora äggulor vid rumstemperatur
• 1 och 1/4 koppar socker
• 1/4 msk tahini (sesampasta)
• 0,5 koppar vegetabilisk olja
• 1 msk vaniljextrakt

Sesamglasyr

• 1 stor äggvita, lätt vispad
• 1 tesked honung
• 0,5 dl råa sesamfrön

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, tahini, honung, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Klä 2 bakplåtar med silikonmattor eller bakplåtspapper, eller spraya med matlagningsspray.
Steg 2
• I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa äggulorna och sockret i en stor skål med elvisp tills det är mycket lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Rör i tahini, olja och vanilj. Vänd ner mjölblandningen till en mjuk deg. Täck degen och låt den jäsa i 5 minuter innan du formar ringarna.
Steg 3
• Nyp av en valnötsstor degbit och rulla ihop den till ett rep, cirka 12 cm långt och 1 cm tjockt. Om degen är klibbig, mjöla händerna och bakplåtspappret lätt. För ihop repets ändar till en ring. Forma ringar med resten av degen.
Steg 4
• Att täcka kakorna med glasyrStrö sesamfrön på en liten tallrik. Vispa äggvitan med honung och pensla sedan varje ring med blandningen. Doppa omedelbart ringen i sesamfröna. Placera ringarna med kärnsidan uppåt på den förberedda bakplåten med minst 2,5 cm mellanrum.
Steg 5
• Grädda ringarna tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 15–20 minuter. Flytta över kakorna på ett galler och låt dem svalna innan servering. Kakorna håller sig i ett par veckor i en tätt försluten behållare i rumstemperatur..
  
  Frysningstips
  
  Den kan också dubbelförpackas i plastfolie och frysas i upp till en månad.

Röster: 3