Päron med ingefära och palsternacka, kokt i vin
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Svarta havets kustremsa är de pontiska grekernas historiska hemland, och från och med 657 f.Kr. förde deras jordbruks- och handelskolonier det grekiska arvet från filosofer, författare och arkitekter vidare. Det är nu välkänt att vildväxande rätter var populära. Päron är en av de frukter som har sitt ursprung i denna region och omedelbart blev en del av den dagliga kosten, tillsammans med växtbaserade livsmedel. Kulinariska traditioner, nära sammanflätade med andra folks preferenser, såsom skyterna, lever vidare än idag.
Vi rekommenderar
Recept:
Blanda 2 klyftade Beurre Bosc-päron och 3 skivade palsternackor i en djup stekpanna. Tillsätt 1/2 dl vitt vin och kycklingbuljong, 2 msk (30 g) smör, saften från 1 citron, några skivor ingefära, 1 lagerblad, en nypa socker och krossad torkad cayennepeppar.
Täck delvis över och låt sjuda tills vätskan har avdunstat och päronen fått färg (cirka 20 minuter). Tillsätt lite vatten och rör om. Servera med anka, anklever eller annan fågel.
Kanske, du kanske är intresserad av receptet Tunnbröd fyllt med päron, brieost och ankkonfiterad.
Recept med liknande ingredienser: päron, palsternacksrot, ingefärarot, vitt vin, citronsaft, lagerblad, malen cayennepeppar
Kategorier:
Liknande recept
