Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 st.

Potatisklyftor med palsternackor under en karamellbotten – ett recept från Ron Ben Israel.

Ingredienser:

• 1 stor (225-280 g) potatis
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 2 medelstora palsternackor (totalt 450 g)
• 1/4 kopp premiummjöl
• 3 msk finhackad gräslök
• 3/4 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 2 stora ägg, lätt vispade
• Vegetabilisk olja för stekning
• Strösocker till strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, citronsaft, palsternacksrot, mjöl, gräslök, ägg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skala potatisen och riv den grovt. Lägg den i en skål, tillsätt citronsaft och blanda väl. Skala palsternackorna och riv dem grovt i en annan skål. Lägg den rivna potatisen på en handduk, samla ihop ändarna till en påse och vrid kraftigt för att pressa ut så mycket vätska som möjligt. Blanda potatisen med palsternackorna, mjölet, gräslöken, saltet, peppran och äggen och blanda väl. Stek pannkakorna i en medelstor stekpanna med 1/2 dl matolja på medelvärme i två omgångar i cirka 2 minuter per sida.
Steg 2
• Strö över strösocker före servering. För att skapa en karamellbotten, använd en flamberingsbrännare eller placera rätten under grillen.

Röster: 1