Potatismos med palsternacka

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Gör ett lätt potatis- och palsternacksmos. Denna till synes ovanliga rotfrukt ger en subtil sötma och en subtil kryddig smak till potatismoset. Dessutom är ett mos gjort med en tredjedel palsternacka mycket hälsosammare än vanligt potatismos, det tillför fibrer och minskar kaloriinnehållet. Detta potatismos tillagas på samma sätt som vanligt potatismos. Skär grönsakerna i bitar, koka dem och mosa eller krossa dem, krydda dem med grädde och smör. Strö över färsk salladslök och servera. Potatismoset kommer att se traditionellt ut, men deras smak kommer att vara ny och intressant.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,8 kg potatis
0,9 kg palsternacka
1 kopp vispgrädde
55 g smör
2 msk hackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, palsternacksrot, gräslök, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Skala och skär potatisen och palsternackorna i lika stora bitar. Lägg dem i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt en stor nypa salt. Koka upp och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 20-30 minuter.
Under tiden, värm grädde och smör i en liten kastrull på låg värme. När grönsakerna är klara, häll av dem ordentligt. Sätt tillbaka kastrullen på medelvärme. Rör försiktigt om så att eventuellt kvarvarande vatten avdunstar; var försiktig så att grönsakerna inte bränns.

Medan potatisen och palsternackorna fortfarande är varma, pressa dem genom en potatisstöt eller sila dem genom ett durkslag ner i en skål. Tillsätt lite varm grädde och vispa med en träsked tills potatisen är fluffig. Krydda med salt och peppar och vänd försiktigt ner gräslöken. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Middag / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Potatismos / Tyler Florence

Liknande recept