Kyckling i aprikosglasyr med palsternacka och torkad frukt
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 757, totalt fett 36 G., mättade fetter 9 G., proteiner 38 G., kolhydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 158 mg, natrium 464 mg, socker 0 G.
Kalorier 757, totalt fett 36 G., mättade fetter 9 G., proteiner 38 G., kolhydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 158 mg, natrium 464 mg, socker 0 G.
Denna rätt är en perfekt kombination av grönsaker, kött och torkad frukt. Smaken är mångfacetterad, söt och kryddig – perfekt för en helgmiddag. Kyckling- och grönsakstillbehöret tillagas i en och samma panna, först på spisen och sedan bakas det i ugnen. Så välj en lämplig ugnssäker panna. Glasyren till kycklinglåren är gjord med aprikosmarmelad, senap, ingefära och spiskummin. Efter gräddningen förvandlas den till en läcker, klibbig skorpa med salta toner. Grönsakstillbehöret innehåller palsternacka och schalottenlök – ett hälsosammare alternativ till vanliga potatisar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 medelstora kycklinglår med ben och skinn
- 2 msk. olivolja
- 6 medelstora schalottenlökar
- 4 medelstora palsternackor, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar
- 1/3 kopp aprikosmarmelad
- 2 msk grov senap
- 1 tesked malen ingefära
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 dl urkärnade katrinplommon, grovhackade
- 0,5 msk torkade aprikoser, grovhackade
- 1 msk äppelcidervinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, katrinplommon, torkade aprikoser, palsternacksrot, Aprikosmarmelad, fullkornssenap, malen ingefära, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret i mitten och värm ugnen till 220 °C (425 °F). Värm olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på hög värme. Tillsätt schalottenlök och palsternackor och stek tills de är gyllenbruna, skaka pannan, i 2 minuter.
- Blanda aprikosmarmelad, senap, ingefära och spiskummin i en skål. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar och blanda med aprikosglasyren.
- Strö den torkade frukten i stekpannan. Lägg kycklingen ovanpå med skinnsidan uppåt. Tillsätt 0,6 dl vatten och koka upp. Täck över och låt sjuda tills det är genomvärmt, 6 minuter. Ta sedan bort locket och sätt in stekpannan i ugnen. Grädda tills kycklingen och grönsakerna är möra och gyllenbruna, 20–25 minuter.
- Tryck kycklingen mot kanterna av pannan och rör ner vinägern i såsen i botten (tillsätt upp till 2 matskedar vatten om såsen är för tjock). Servera direkt från pannan.
Kategorier:
Liknande recept
