Stekt kyckling fylld med aprikosfyllning
Röster: 2
Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Stekt kyckling fylld med aprikosfyllning - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/3 kopp och 2 matskedar olivolja
- 6 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk färsk mejram, plus kvistar till garnering
- 1 citron, delad på mitten (ta bort skalet från ena halvan, pressa saften från båda halvorna)
- 1,5 tsk paprikapulver
- Grovt salt och nymalen peppar
- 1 (2 - 2,7 kg) slaktkyckling
- 1 liten rödlök, hackad
- 2 stjälkar selleri, hackad
- 1/2 msk torkade aprikoser, hackade
- 5 koppar tärnad daggammal baguette
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 3/4 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 1 msk aprikosmarmelad
- 1 msk äppelcidervinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitlök, mejram, citron, paprika, kyckling, rödlök, selleri, torkade aprikoser, baguette, persilja, Aprikosmarmelad, äppelcidervinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll 1/3 kopp olivolja i skålen på en matberedare. Tillsätt vitlök, 1 matsked mejram, citronskal och saft, paprika, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Mixa blandningen till en pasta. Använd fingrarna och separera försiktigt skinnet från köttet. Gnugga in pastan över skinnet, sedan under skinnet och in i håligheterna. Lägg kycklingen på en bakplåt och kyl utan lock i 2 timmar eller över natten.
- Förbered fyllningen: Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt rödlök, selleri och torkade aprikoser och stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 5 minuter. Tillsätt bröd och persilja och fortsätt att steka under omrörning i ytterligare 2 minuter. Tillsätt buljongen, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Häll över fyllningen i en skål och låt svalna helt.
- Värm ugnen till 220 °C. Fyll kycklingens hålrum med fyllningen, knyt ihop benen med snöre och lägg dem med bröstsidan uppåt i ugnsformen. Stoppa in vingarna under kycklingen. Stek kycklingen tills skinnet börjar bli gyllenbrunt, cirka 30 minuter, sänk sedan värmen till 180 °C och fortsätt steka tills skinnet är djupt gyllenbrunt, cirka 1 timme. (Om kycklingen bränns, täck löst med folie.)
- Blanda sylt och vinäger i en skål; panera kycklingen och fortsätt steka i ytterligare 20 minuter. Kontrollera om kycklingen är klar med en köttermometer som sticks in i den tjockaste delen av låret; temperaturen ska nå 75 °C. Ta ut kycklingen ur ugnen och låt den vila i 10 minuter. Garnera med mejramkvistar.
Kategorier:
Liknande recept
