Ostfylld kyckling och Succotash-sallad

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 462, totalt fett 16 G., mättade fetter 6 G., proteiner 48 G., kolhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 120 mg, natrium 1018 mg, socker - G.

Innan grillning skärs kycklingbrösten upp och fylls med en blandning av saftig ruccola och riven pepperjackost, vilket ger kycklingen en pepprig smak inuti, medan toppen gnids in med en doftande cajun-krydda. När den grillas smälter osten härligt och skapar en underbar kyckling, saftig inuti och krispig utåt. En amerikansk succotash-sallad är ett underbart tillbehör. Den görs i en stekpanna med majs, limabönor, söta cherrytomater och zucchini. Den enda dressingen till denna läckra sallad, förutom olivoljan den tillagas i, är en frisk och uppfriskande skvätt limesaft.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

100 g riven pepper jack-ost
2 koppar ruccola, grovhackad
2 stora benfria kycklingbröst utan skinn (340 g styck)
1 msk olivolja + extra till pensling av kycklingen
1,5-2 msk. Cajun-krydda
Vegetabilisk olja, för grillning
1 kopp frysta limabönor, tinade
1 medelstor zucchini, tärnad
2 msk majskorn
1 kopp druvtomater, halverade
Saft av 1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: peppar jack-ost, ruccola, kycklingbröst, Cajun-krydda, limabönor, zucchini, majs, druvtomater, kalk

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda riven ost och ruccola i en skål. Skär med en kniv en djup, 5 cm bred ficka i den tjockaste delen av varje kycklingbröst. Fyll med ruccola- och ostblandningen. Pensla kycklingen med olivolja och strö över salt och cajunkrydda.
Värm grillen till hög värme och pensla gallren med matolja. Grilla kycklingen tills den är genomstekt och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av kycklingen visar 69 °C, cirka 8 till 10 minuter per sida. Lägg över kycklingbrösten på en skärbräda.

Under tiden, värm 1 matsked olivolja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt limabönor, zucchini och majs, krydda med salt och stek tills zucchinin är mjuk, 2-3 minuter. Tillsätt tomaterna och stek i ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i limesaften. Strimla kycklingen och servera med succotash.

Kategorier: