Strudlar av päron pocherade i rött vin

Röster: 2

Hur man gör - Strudlar med pocherade päron i rödvin

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 päron i deg

Rödvinsälskare kommer att uppskatta dessa individuella strudel fyllda med päron pocherade i aromatisk Cabernet, både för deras rika, kryddiga smak och för att de är enkla att tillaga. Använd färdig deg, linda in vinpocherade päron i den och grädda i ugnen. Ju längre päronen får dra i vinet, desto intensivare blir deras smak och färg. Du kan också reducera resterande vin för att skapa en läcker sirap.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Päron i vin

3 msk Cabernet Sauvignon-viner
3 msk socker
2 kanelstänger
3 stjärnanis
4 Bartlett-päron, skalade, urkärnade och halverade

Strudel

2 lager smördeg
1/3 kopp smält smör
1 ägg, uppvispat med 2 msk vatten, till smörjning
2 matskedar socker
1/4 tsk malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smördeg, rött vin, stjärnanis, kanel, päron

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll vin, socker, kanelstänger och stjärnanis i en medelstor kastrull och koka upp. Tillsätt päronen, lägg ett ark bakplåtspapper direkt på vätskans yta och koka på medelvärme under svag värme (bara några få bubblor ska stiga upp till ytan) tills päronen lätt kan stickas igenom med en gaffel.

Låt päronen svalna och förvara dem i samma vätska tills de ska plockas. Om du förbereder päronen 1-2 dagar i förväg och låter dem ligga i vinet kommer de att bli helt röda.
Värm ugnen till 190°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Lägg ett ark smördeg på en ren arbetsyta, skär det i tunna strimlor med en pizzaskärare, men lämna en bred strimma oskuren och pensla med ett tunt lager smält smör. Ta upp päronen ur vinet (du kan spara vinet för att reducera det senare, göra en sirap och häll den i en glassmaskin för en underbar ...) sorbet).
Ta en bred degremsa och skär en del av den i fyrkanter. Lägg päronen på rutorna för att täcka botten. Ta de skurna remsorna och linda dem i en spiral runt päronen. Vik in degkanterna, skär ut blad på den breda remsan och limma fast dem på päronen, pensla dem med ägg. Lägg strudeln med skarven nedåt på en bakplåt och pensla ytan med ägg. Blanda 2 matskedar socker och kanel och strö över.
Grädda strudeln i cirka 20 minuter tills den är jämnt gyllenbrun. Servera varma, rumstempererade eller kylda.

Kategorier:

recept / Pocherade rätter / Bageri / Salta pajer och bullar / Efterrätter / Fruktdesserter

Liknande recept