Champinjoner i Bourgognevin
Röster: 3
Tid: 9 timmar och 15 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12
Om du vill ha något verkligt intressant och ovanligt på ditt julbord, prova att tillaga champinjoner i Bourgognevin. Även om det tar nio timmar att tillaga dem är receptet ganska enkelt: blanda bara champinjonerna med kryddor och buljongtärningar, häll i rödvinet och låt sjuda på låg värme. Champinjonerna kommer att suga upp en rik bukett av smaker med tiden och frigöra sina safter i buljongen. Servera dem med vätskan som tillbehör till nötkött eller som en rejäl och livfull rätt på egen hand med en skiva färskt bröd.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,8 kg små champinjoner
- 1 liter Bourgognevin (eller annat torrt rött vin)
- 2 koppar kokande vatten
- 220 g smör
- 1,5 tsk Worcestershiresås
- 1 tesked dillfrön
- 1 tesked malen svartpeppar
- 4 buljongtärningar av nötkött
- 4 kycklingbuljongtärningar
- 4 vitlöksklyftor, skalade
- Bröd med skorpa till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: champinjoner, rött vin, smör, Worcestershiresås, dillfrön, buljong, vitlök, vitt bröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Tvätta svamparna noggrant och lägg dem i en stor kastrull. Tillsätt vin, kokande vatten, smör, worcestershiresås, dillfrön, svartpeppar, alla buljongtärningar och vitlök. Rör om.
- Koka upp blandningen på medelhög värme. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 6 timmar.
- Ta av locket och fortsätt tillagningen i ytterligare 3 timmar.
- Till sist, tillsätt salt efter smak. Champinjonerna kommer att vara mycket mörka i färgen. Servera dem direkt från pannan eller lägg över dem med vätskan i en serveringsskål. Servera knaprigt bröd med champinjonerna att doppa i den läckra saften.
Kategorier:
Liknande recept
