Glutenfri majsmjölspizza

Röster: 14

Tid: 13 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna glutenfria pizzadeg blir till en mjuk, krispig skorpa när den gräddas, medan grovt majsmjöl ger textur och extra krispighet. En annan bonus är att den är vegansk. Låt den jäsa i en timme, forma sedan skorpan, grädda och först då tillsätt valfria toppingar. Några minuter till i ugnen så att alla smaker smälter samman och osten smälter, och sedan är du redo att njuta av en utsökt pizza.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar glutenfritt premiummjöl
1/4 kopp grov majsmjöl
2 teskedar psyllium
1 tesked snabbjäst
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
1 tsk strösocker
1,5 dl varmt vatten (43°C)
2 msk. olivolja
Olika pizzapåläggtill exempel sås, riven ost, kött och grönsaker efter eget val

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: glutenfritt mjöl, majsmjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, vispa ihop glutenfritt mjöl, majsmjöl, psyllium, jäst, bakpulver, salt och socker. Tillsätt det varma vattnet och 1 matsked olivolja. Rör om med en gummispatel tills degen går ihop till en stor boll; den kommer att vara fuktig (se anmärkning). Täck skålen med plastfolie och låt vila tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.

Notera

Degen kan verka väldigt blöt, men mjölet kommer att absorbera det mesta av fukten när den jäser..
Under tiden, värm ugnen till 230 °C. Häll resterande matsked olivolja på en bakplåt med kant.

På den förberedda bakplåten, forma degen till en cirkel med 30 cm diameter och ca 0,5 cm tjocklek med händerna. Grädda tills den är gyllenbrun, 10–12 minuter.
Ta ut pizzabotten ur ugnen och toppa med valfri topping. Sätt tillbaka pizzan i ugnen och grädda tills osten har smält, 5–7 minuter.

Notera

När du mäter mjöl, skeda det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.